沈 丽，王 超，陈 静，杨 雪

(北京物资学院 物流学院，北京 101149)

UHPLC-Quadrupole/Orbitrap MS同步检测十字花科植物中的游离氨基酸

沈 丽*，王 超，陈 静，杨 雪

(北京物资学院 物流学院，北京 101149)

采用超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱联用技术(UHPLC-Quadrupole/Orbitrap MS)结合柱前衍生法建立了可同时测定28种游离氨基酸的分析方法，并对十字花科植物中的游离氨基酸进行检测和分析。样品用超纯水提取后，经6-氨基喹啉基-N-羟基琥珀酰亚胺基甲酸酯(AQC)衍生，采用Waters BEH C18柱作为色谱柱，以pH 5.0乙酸铵缓冲溶液和80%乙腈水溶液作为流动相进行梯度洗脱。质谱检测器采用电喷雾离子源，在正离子模式下进行检测。实验结果表明，十字花科植物中含有25种以上游离氨基酸，其中包括人体必需的8种氨基酸。25种氨基酸在线性范围内相关性良好，平均加标回收率为80.5%～104.4%，相对标准偏差为0.6%～4.4%。不同氨基酸检测灵敏度不同，定量下限为0.01～1.45 μmol/L。该方法杂质干扰小，分析速度快，灵敏度高，适用于植物样品中游离氨基酸的同步检测。

超高效液相色谱；高分辨质谱；游离氨基酸；十字花科植物

氨基酸是生物体内构成蛋白质分子的基本单位，与生物的生命活动有着密切关系[1]。为适应人体新陈代谢的需要，人们必须从食物中摄取所需氨基酸。植物作为人类重要的食物来源，是人类获取氨基酸的主要途径之一[2]。同时，氨基酸还是蛋白质的分解产物，植物根系吸收、同化的氮素主要以氨基酸和酰胺的形式进行运输，测定植物体内氨基酸的含量有助于研究植物在不同条件下及不同生长发育时期氮代谢变化、植物对氮素的吸收、运输、同化等[3]。……