任学明

我当兵时，所在的部队驻扎在福建泉州。或许是距离台湾比较近的缘故，我一入伍就开始挖战备坑道。那时正值国家困难时期，再加上管理问题，我们的伙食不太好。

由于我在挖坑道中不怕苦和累，另外我也会打算盘，两个月后，连长把我抽了出来，让我当上士，也就是食堂管理员，负责买菜和食堂账目管理。

当上管理员后，我就想办法增加蔬菜品种，给大家改善伙食。我们是在山区挖坑道，周围都是农村，如果是现在，吃菜根本不会成问题。但那时农民种菜是受限制的，基本上没有多余的菜，我只能步行到二十里外团部所在镇上的集市去买菜，买好后再用扁担挑回來，每天一担四十公斤。有一次发洪水，我在齐腰深的河里，头顶着担子涉水回到了连队。在晚点名时，连长还表扬了我。后来我还组织炊事班养猪，吃肉的问题基本上也得到了解决。

挖坑道时，我在山上一座废弃的破庙里发现了一个磨盘，便叫一位战友帮忙，一起把磨盘抬到了炊事班。后来在一位老乡家里，我又看到了磨盘的下盘。我立刻回去量了量，尺寸差不多，就提出买下那个磨盘。老乡很热情，说是放在家里也没有用，就算“拥军”，送给了我。

我之所以对磨盘感兴趣，是因为有了磨豆腐的打算。那时吃豆腐比吃肉還难，肉可以得到定量供应，况且我们自己还养了猪，但豆腐不好买，集市上几乎没有。有了石磨，我就可以自己动手磨豆腐。

磨豆腐可真是个体力活，在农村磨豆腐都是用毛驴拉磨，可部队哪有毛驴啊？……