七种食物助肝脏排毒

肝脏在人体内有着重要的作用，它能过滤血液，进行药物代谢，以排除有毒的化学物质，维持身体健康。那么，吃什么可以帮助肝脏排毒呢？

1.胡萝卜

胡萝卜是有效的排汞食物。它含有的大量果胶可以与汞结合，有效降低血液中汞离子的浓度，加速其排出。胡萝卜中的维生素A能够协助肝脏排除体内毒素，减少肝脏中的脂肪。胡萝卜中的纤维素还能帮助清理结肠中的垃圾，并加速将其排出体外。

要想把胡萝卜中的营养释放出来，需要在烹饪中进行加热，或者通过机械作用，如研磨、榨汁或者充分咀嚼，这些方法能让类胡萝卜素的可用量增加6倍。此外，由于类胡萝卜素是脂溶性的，因此胡萝卜最好加油烹调，或者跟含脂肪的食物一起食用。

2.红枣

有研究显示：连续吃红枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂者快3倍以上。因此，红枣就有了“天然维生素丸”的美誉。实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周，能增加人体血清蛋白，从而起到保肝排毒的功效。

红枣的冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。还要注意的是，新鲜的红枣不宜煎煮或用热水煮泡。因为新鲜红枣的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维C。

3.小白菜

适当吃小白菜能起到养肝排毒、散热清火的效果。小白菜中的维生素、矿物质、膳食纤维含量都很高，其中含有的大量粗纤维，在进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促进胆固醇代谢物排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。……