作为蒙古人，我吃的羊肉，肯定比汪老多，只是一直没能写出这样一篇小散文来。看到这篇《手把肉》不禁叫绝！一篇优秀散文应该拥有的情怀和知识性，它都具备了。这是一篇很有知识含量的散文，不过一点都没有高台教化的意思，就像在跟你聊天。这也是汪曾祺散文的特点，他不会浪费一点笔墨，每一个字都用到点上。他不喜欢用长句，用最洗练的文字表达最干净的意境。到了文章的结尾，他还是那么干脆，说到新疆的器皿便结束了，不过也不给人意犹未尽的感觉，读者都知道这是一篇短文，作者不会让你读着那么累。互联网时代，这种散文的魅力就抵挡不住了。读了《手把肉》我恨自己没有这样的才华，不过也赶快安慰自己，中国的作家，有几个写散文敢说自己比汪曾祺好！

蒙古人从小吃惯羊肉，几天吃不上羊肉就会想得慌。蒙古族舞蹈家斯琴高娃（蒙古族女的叫斯琴高娃的很多，跟那仁花一样普遍）到北京来，带着她的女儿。她的女儿对北京的饭菜吃不惯。我们请她在晋阳饭庄吃饭，这小姑娘对红烧海参、脆皮鱼……统统不感兴趣。我问她想吃什么，“羊肉！”我把服务员叫来，问他们这儿有没有羊肉，说只有酱羊肉。“酱羊肉也行，咸不咸？”“不咸。”端上来，是一盘羊犍子。小姑娘白嘴把一盘羊犍子都吃了。问她：“好吃不好吃？”“好吃！”她妈说：“这孩子！真是蒙古人！她到北京几天，头一回说‘好吃。”

蒙古人非常好客，有人骑马在草原上漫游，什么也不带，只背了一条羊腿。