李 佳，陈 庆，吕晓康，刘 杨，廖允成

(西北农林科技大学 农学院，陕西杨凌 712100)

外源多胺和乙烯对小麦籽粒品质的影响

李 佳，陈 庆，吕晓康，刘 杨，廖允成

(西北农林科技大学 农学院，陕西杨凌 712100)

以‘西农538’和‘周麦22’为材料，在灌浆期分别喷施亚精胺(Spd)、腐胺(Put)和乙烯(Eth)，研究外源多胺和乙烯对小麦籽粒品质的影响。结果表明：灌浆期喷施Spd，2个品种籽粒的清蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白和总蛋白相比对照均有所提高，面筋质量分数、沉降值等加工品质指标均有不同程度的上升趋势，直链淀粉质量分数下降但未达显著水平，小麦品质得到改善。而喷施Put的效果相反但未达到显著影响。Eth提高清蛋白和球蛋白质量分数，但显著降低醇溶蛋白和谷蛋白质量分数以及面筋质量分数、沉降值等加工品质指标。说明通过化学调控等途径增加籽粒Spd浓度或降低Put和Eth浓度，可以在一定程度上改善小麦的籽粒品质。

小麦；多胺；乙烯；籽粒品质

小麦在中国农业生产中具有重要的地位。高产、优质一直是小麦生产的目标，而长期以来中国小麦生产对产量关注多，对品质关注较少，造成中国小麦生产高产不优质等问题[1]。前人研究表明，小麦品质不仅取决于品种本身的遗传特性，也受到如水分、氮肥、密度等栽培条件和环境因素的显著影响[2-4]。

植物激素对小麦的生长发育有重要的调控作用[5]。多胺作为一种新型植物激素，广泛存在于植物体内。乙烯被认为是一种抑制型激素,参与植物生长发育的多种生理功能。……