药膳食疗四方

麻雀蛋药膳方

文/严济和

麻雀单性温、味甘酸，具有补肾阳、益精血、调冲饪等功效。能防止肾虚阳痿、滑精、早泄、女子带下、便溺不利、病后体虚、寒疝与不孕症等症。

治肾虚阳痿、早泄：取麻雀蛋10个。菟丝子10g，枸杞子5g，盐适量。将麻雀蛋煮熟去壳后，用针在蛋上刺上数针，加入菟丝子、枸杞子，以及盐与水，在锅内用慢火煨20分钟后，食蛋饮汁。

治肾虚阳痿、滑精：取麻雀蛋2～3个，虾仁20～25g，将雀蛋打破，蛋清及蛋黄倒入碗中搅拌，先煮虾仁，再倒入蛋清和蛋黄，共煮汤，熟后饮汤，食蛋和虾仁。

黑米粥治牙龈炎

文/王俊仁

牙龈俗称“牙床”，牙龈炎是牙齿组织在致病因素的作用下，发生于牙龈缘及龈乳头的急、慢性炎症性疾病。此病与局部牙石的机械刺激及全身代谢障碍和中医所说的“上火”有密切关系。

将黑米淘洗干净，冷水浸泡2小时，捞起，沥干水分。将黑米放入锅中，加1500毫升冷水，大火烧沸后，再改用小火熬煮1小时。当粥浓稠时，加适量红糖调味，稍煮片刻后停火。

黑米本身也是一种理想的营养保健食品，具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效。黑米粥富含蛋白质和氨基酸，还含有多种维生素和锌、铁、钼、硒等人体必需的微量元素，常食有利于保护牙龈。

冰糖油蛋治久咳

文/陈祖龙

一位老中医曾教我冰糖油蛋治咳嗽的秘方：新鲜鸭蛋一枚，一小勺食用油，一小块冰糖，放碗中隔水蒸15分钟，每天吃一次。这秘方我与妻子亲身体验过，也曾多次介绍给亲戚朋友同事，连续吃四五天后，均收到显著疗效。患有咳嗽的朋友，不妨一试。

黑豆衣止盗汗

文/蒲昭和

贵州李女士：我晚上睡觉时，经常出一身汗，身子冰凉，后来用黑豆衣50克、浮小麦30克，加水煎汤，每日一剂，分两次服用，盗汗现象明显减少，请问这是什么原理？

中医认为“盗汗多阴虚”，即盗汗者常有手脚心热、心烦、头晕耳鸣、两颧潮红、口干舌燥、舌红少苔等肾阴虚或阴虚火旺的症状。

黑豆衣为黑大豆的种皮，味甘，性凉，入脾、肾、肺经，具有滋阴养血、平肝益肾的功效。黑豆衣首载于《本草纲目》，但八药较少见，一般可用黑豆代替。黑豆为强壮滋补食品，有补肾养血、清热解毒、活血化瘀的作用。黑豆治盗汗也早有记载，如《本草汇言》云，黑豆“煮汁饮，能润肾燥，故止盗汗”。浮小麦为小麦未成熟的颖果，其性凉，味甘成，入心、脾、肾经，有益气养心、止汗、退热除烦等功效，常用于自汗盗汗、口干舌燥、神志恍惚、心烦失眠等。临床实践表明，浮小麦单用或配伍用，都是一味止汗良药，对阳虚自汗、阴虚盗汗都十分有效。以上二味合用，可用于肾阴虚、阴虚火旺引起的盗汗。