郎军

一、中职烹饪网络信息化教学的重要性

随着生活水平的不断提高，人们对饮食的要求越来越高，餐饮业成为现阶段的热门产业，成为人们生活中的重要组成部分。因此，应借助中职教育这一重要的职业渠道，强化对烹饪教育的重视，设置烹饪相关的专业课程，以职业为导向，培养最为专业、应用型的烹饪人才，以满足社会的需求。传统的烹饪专业教学以理论灌输为主，教学方式过于单一，教学流程以教材为主，课堂教学缺乏创意性，久而久之，学生的兴趣会逐渐降低，且会产生厌烦感，教学质量严重下降。同时，相较于普通教育来说，中职阶段的学生思想散漫，纪律性差，管理起来难度大，也是制约烹饪教学开展的一个重要因素。

面对以上问题，必须实现烹饪专业教学改革，创新烹饪专业教学模式，在烹饪教学中融入新鲜的元素，如网络信息技术，利用网络信息技术中所具备的图片、视频、动画等资源来丰富教学，将历届经典的烹饪大赛呈现出来，在欣赏的过程中即可达到理想的教学效果，实现中职烹饪教学的有效性。

二、中职烹饪网络信息化教学的有效策略

1.以网络平台为载体，获取丰富的烹饪信息

网络信息化在中职烹饪教学中的应用，应以网络平台为载体，从中获取足够的信息，制定切实有效的烹饪教学方案，从网络系统中的“百度搜索”中键入关键词，即可获取与烹饪相关的信息上千万条，教师可以从中筛选优质的教学信息，将其设定为教学素材，可实现烹饪教学的个性化。……