姜义宝， 王 洋， 刘振阳， 孙娟娟， 严学兵， 玉 柱

(1. 河南农业大学牧医工程学院， 河南 郑州 450002； 2. 中国农业科学院草原研究所， 内蒙古 呼和浩特 010010； 3. 中国农业大学动物科技学院， 北京 100193)

紫花苜蓿(Medicagosativa.)是一种优质豆科牧草，富含多种营养成分和黄酮等生物活性物质。乳酸菌是重要的青贮添加剂，可辅助发酵并防止腐败。乳酸菌在发酵过程中对植物黄酮含量和组分有较大影响，于国萍[1]报道乳酸菌发酵法水解大豆异黄酮可使游离型大豆异黄酮含量增加，苜蓿青贮饲料发酵过程中以及添加乳酸菌对黄酮的影响还未见报道，本研究旨探讨在不同青贮时间条件下乳酸菌对苜蓿青贮品质和黄酮含量动态变化的影响，为苜蓿青贮技术开发提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料及添加剂

青贮材料苜蓿为河北涿州实验基地种植的‘中牧1号’紫花苜蓿，初花期刈割，乳酸菌为中国农业大学青贮实验室分离出的植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum)，青贮原料化学成分,如表1所示。

1.2 试验设计

苜蓿青贮原料切短至2 cm左右，经过自然晾晒至含水量为50%，添加乳酸菌1×106CFU·g-1作为试验组，3个重复，另设一组对照，不添加任何添加剂，原料装填到青贮瓶中，压实后盖上内外盖，并用胶带密封，密度为650～680 g·L-1，室温条件下放置。

表1 苜蓿青贮原料化学成分Table 1 Chemical composition of Medicago sativa ensilage materials

1.3 试验方法

1.3.1样品处理 青贮第3，5，7，15，30和60 d打开青贮瓶，取 20 g放入到榨汁机中，加入180 mL纯净水，匀浆2 min后过滤。滤液用来测定pH值、氨态氮(ammonia nitrogen，AN)、乳酸(lactic acid，LA) 、乙酸(acetic acid，AA)、丙酸(propionic acid，PA)和丁酸(butyric acid，BA)。将剩余青贮饲料收集烘干，测定干物质……