王小萱

2017年中央一号文件明确指出“加强药食同源食品开发和应用”，而“开发营养均衡、养生保健、食药同源的加工食品”的重要指示也明确出现在国务院办公厅印发的《关于进一步促进农产品加工业发展的意见》中。日前，由农业部农产品加工局、农业部科技教育司等部门指导，中国农科院农产品加工研究所主办，来自农业、食品、轻工、医药、金融等领域的院士专家倡议发起的国家食药同源产业科技创新联盟（以下简称联盟）成立大会在北京召开。该联盟的成立，标志着我国食药同源产业进入一个新的发展时期，将整合协调各方资源，实现优势互补，共同促进产业健康快速发展。

有机食品加工前景可期

我国拥有丰富的食材资源，食品加工技术、工艺和产品，包括源远流长的食疗食补养生中华传统膳食与美食文化，“药食同源”、“寓医于食”的思想凝聚着深邃的哲学智慧。虽然我国食药同源食品起源较早、种类多，但是，能形成规模的企业较少，产业体量和规模效益尚未形成，整体发展存在着产品种类单一、技术装备水平落后、消费者缺乏认知、品牌建设滞后等诸多问题，走出国门的企业更是少之又少。

“我国丰富的食材资源和悠久的食疗食补养生传统文化，为开发多种附加值高的健康食品，形成一大新兴产业创造了有利条件。”农业部农产品加工局局长宗锦耀强调，加工环节如何利用科学技术进一步提高农产品的附加值还有巨大空间。……