雨言+史进

“一带一路”已成为当下的热点词汇，其沿线国家和地区26个，辐射范围包括东盟、南亚、西亚、中亚、北非、北欧，总人口数约44亿，经济总量约21万亿美元。这条“现代丝绸之路”作为世界各国交流与合作的桥梁，带来了更多的投资贸易机会，其作用不言而喻。在这庞大的贸易量中，和我们生活息息相关的食品占有多大比重？“一带一路”沿线城市与食品产业有哪些鲜为人知的故事？对地方经济又产生了哪些影响？为了将一条清晰的“现代丝路”呈现给读者，本刊推出了“一带一路开启食品产业新纪元”系列专题报道，带您领略“一带一路”的无限风光。

一碗热腾腾的兰州拉面已经走出中国，走向世界。

近日，由甘肃省兰州市商务局组织，兰州牛肉拉面行业协会、兰州牛肉拉面产业联合会协办的“一带一路”与兰州牛肉拉面产业发展高峰论坛隆重召开。

据了解，兰州牛肉面曾被商务部和中国饭店协会评为“中国十大面条”之一。近年来，兰州牛肉面走产业化、品牌化之路，已经成为我国大众快餐的知名品牌。

兰州牛肉拉面行业协会会长马利民认为，兰州牛肉拉面发展的方向应是流程简单化、服务人性化、品种多样化，用最短的时间，贴心的服务为消费者提供更多的选择，传统的经营模式要转型，只有与时俱进才能不被市场淘汰。

“客观地讲，兰州牛肉面产业的发展近5年来步入了高速发展期，无论从店面装修、文化氛围的营造还是服务水平的提升，都较以往的水平有很大的提升。……