杨慧萍，李轩

（1．新疆伊犁哈萨克自治州伊宁市友谊医院药剂科，新疆 伊宁 835000；2．新疆伊犁哈萨克自治州中医院药剂科，新疆 伊宁 835000）

HPLC测定双向固体发酵过程中人参皂苷成分的变化

杨慧萍1，李轩2

（1．新疆伊犁哈萨克自治州伊宁市友谊医院药剂科，新疆 伊宁 835000；2．新疆伊犁哈萨克自治州中医院药剂科，新疆 伊宁 835000）

目的：研究人参在双向固体发酵过程中，不同发酵时间下人参菌质中人参皂苷Re、Rg1、Rh1、Rb1、Rf、Rd及人参总皂苷的含量变化情况。方法：采用高效液相色谱法测定各发酵时间下人参菌质中人参总皂苷以及上述6种人参皂苷的含量。结果：随着发酵时间的延长，人参皂苷Re、Rg1、Rb1的含量总体呈降低趋势，人参皂苷Rd、Rh1的含量总体呈上升趋势，人参总皂苷的含量有所减少。结论：随着发酵时间的延长，人参皂苷含量发生变化，人参皂苷发生了转化。

人参皂苷；高效液相色谱法；双向固体发酵

人参为五加科植物人参的干燥根和根茎，首见《神农本草经》中，列为上品，具补五脏、定魂魄、除邪气、安精神、明目益智等功效[1]。人参在现代临床上对疾病防预和人体滋补强壮方面具有很好效果，可用其治疗四肢冰冷、心力衰竭、脉象虚弱以及休克等疾病[2]。随着人们对人参不断地深入研究，人参中的活性成分及其药理作用逐渐地被发现[3]。研究表明，人参中主要有效成分为人参皂苷，约占4%，且到目前，已分析鉴定出的人参皂苷单体达40余种[4]。通过国内外的学者们对人参皂苷药理活性的研究，发现其药理作用主要集中于抑制癌细胞的转移、诱导细胞的凋亡、抗突变、保护心脑血管和增强免疫功能等[5]，通常对于二醇组皂苷来说药理活性的不同是由于皂苷分子结构中的糖基侧链不同所致[6]。……