康烁

摘要：农副食品加工业对我国现代农业及农村经济的发展发挥了重要作用，对提高农产品的附加值、增加农民收入、全面建设小康社会意义重大。近年来，农副食品加工业的数量不断增加，成为促进国民经济发展的重要部分。由于该行业原材料的特殊性，进行科学合理的存货控制对企业发展极为重要。

关键词：农副食品加工业？？存货控制？？现状分析？？对策？

一、农副食品加工业存货控制现状

农副食品加工业指直接以农、林、牧、渔业产品为原料进行的谷物磨制、饲料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉类加工、水产品加工，以及蔬菜、水果和坚果等食品的加工活动。该行业生产加工所需的原材料主要来源于农民，区别于擅长经营管理的商业老板，农民是一類非常朴实并且务实的群体，所以，对于该行业来说，抓住原材料及其供应者的特点，合理控制存货，有助于企业的健康发展。从目前我国农副食品加工业存货控制情况来看，主要存在以下问题：

1.1行业内龙头企业少，中小企业存货控制不佳，对于中小企业来说，存货控制在一定程度上制约着企业的发展。企业管理者对存货控制的重视程度不够，管理较为粗放，缺乏全面、系统、科学的存货管理制度。原材料经常出现存货积压或者短缺等情况，且原材料的质量问题倍受消费者关注[1]，对于企业来说，既要对存货进行数量上的控制，又要进行质量把关。

二、存货控制现状原因分析

农副食品加工业存货控制管理不完善，从企业内部因素和外部环境因素两方面进行分析，可归纳为以下几点：

（一）内部因素

（1）中小型家族企业居多，岗位分工不明确，管理者文化水平较低。家族式企业中，管理人员大多由周边亲人担任，且一人掌管多项事务，内部监督管理制度不完善；缺少专职的会计人员和财务管理人员，对于存货应进行科学管理的观念差；采用手工记账，信息化水平低，信息不完善，容易出错；没有科系统科学的财务决策，企业运行盲目性强。

（2）散户收购，质量把关难度大，容易造成存货成本增加。由于该类企业多分布在乡镇地区，靠近原材料产地，所以不可避免地要进行散户收购，加大了材料采购人员的工作强度和工作难度，且要对质量不同的原材料进行分类储存，以保证生产加工环節的顺利进行，任何不增加产品价值的活动就是浪费，所以大量的散户收购会给企业带来不必要的经济损失，不利于企业的良好发展。

（二）外部因素

（1）原材料季节性强。农副食品的原材料都有一定的生长周期，例如，对于农作物来讲，虽然近年来温室大棚得到青睐，人们在寒风凛冽的冬天都可以吃到新鲜的蔬菜，但对于小麦却无法进行温室养植，工厂为了充分利用产能，减少资源浪费，均衡地安排生产，就需要在小麦的成熟季节进行大量收购，原材料库存量大，流动资金占用高，及时存货制不再适用于该类企业。

（2）农户对价格敏感，原材料市场供给不稳定。我国农村经济发展相对缓慢，机械化程度不高，农民主要通过土地种植、水产养殖或畜牧业获得收入，农产品的价格变化严重影响了农村家庭的生活质量。

三、加强存货控制的意义

存货，作为企业重要的流动资产，对企业的资金占用水平、成本控制影响重大。存货控制的意义主要有以下几点：

（一）降低经营风险

企业通过控制恰当的存货周转率和总资产周转率，可以提高存货的变现能力，科学管理经营活动。

（二）有利于企业抓住商机

市场变化是不规则的，加强存货控制可以增加企业生产和销售的主动性，适应市场变化。

（三）降低产品成本

通过对存货的购入、存放及消耗进行协调、组织、监督，减少不必要的费用支出，降低了产品的成本，对于企业保持长期竞争优势具有重要意义。

四、解决方案

科学的存货管理可以为企业节约生产成本，降低储存费用，减少流动资金占用。针对农副产品加工业在存货控制方面存在的问题，企业自身应加强管理，同时政府应当营造良好的外部环境，引领企业做大做强。

（一）提高管理人员的综合素质

家族式企业的发展存在很大的弊端，发展规模受到限制，内部管理存在“先天不足”，这其中一个重要的因素就是管理人员的综合素质较低。要提高存货控制水平，就要提高管理人员的综合业务素质。

（二）进行全面预算，科学管理存货

预算是企业管理的重要手段，通过事前预算、事中控制，可以大大提高资金的可控性和利用效果，减少不必要的支出，实现资金流和物流的合理整合。农副食品加工企业通过进行全面预算，可以清楚地了解企业该年度为进行生产所需原材料存货的数量，采购人员可按照该数据在原材料的成熟季节进行大量采购，这样既解决了原材料季节性强的问题，又不会造成存货积压。

（三）后向一体化，建设原材料生产基地

农副食品加工企业建立自己的原材料生产基地，生产绿色、健康的农产品，严格质量把关，统一进行管理[3]，减少散户收购，这样一来，既可以避免出现由于市场价格变化出现的原材料供需失调情况，按照计划进行生产活动，减少意外、紧急情况的发生，同时保证了产品的质量，获得消费者的青睐，并且降低了原材料成本，获得同业竞争优势，利于企业扩大生产规模，获得规模效应，在市场上占据有利地位。

（四）当地政府加强监督、引导

政府对当地经济的发展起着至关重要的作用，对于不同的企业应采取不同的政策。对于当地的农副食品加工业，首先要大力扶持龙头企业的发展[3]，起到良好的模范带头作用。

五、结语

农副食品加工业作为一种较为特殊的产业，应根据自己的产业特点进行管理，正所谓“因材施教”。对于该产业存在的原材料存货控制问题，既要加强内部管理，通过各种方法进行改善，政府也要出台相应的措施加以支持，营造良好的外部环境，共同促进农副食品加工业的健康发展，提高国民经济水平。

参考文献：

[1]李双双.2014年度农副食品加工业经济运行分析与发展展望[J].农业工程技术，2015（08）：25～26

[2]张崇涛.中小企业存货管理浅议[J].合作经济与科技，2015（17）：113～114

[3]曹明玉.广西农产品加工业发展现状与推进路径[J].农业工程技术，2015（08）：19～20