张 诗，林 芝，余豪闯，罗宗志，庄益芬

(福建农林大学动物科学学院，福建 福州 350002)

酶制剂和绿汁发酵液对巨菌草青贮品质的影响

张 诗，林 芝，余豪闯，罗宗志，庄益芬

(福建农林大学动物科学学院，福建 福州 350002)

为了大规模开发利用巨菌草(Pennisetumsp.)，设置6个青贮处理，分别为无添加(对照)组、添加纤维素酶组、添加绿汁发酵液组、添加纤维素酶+绿汁发酵液(复合1)组、添加木聚糖酶组以及添加木聚糖酶+绿汁发酵液(复合2)组。室温条件下贮存60 d后开封，对青贮品质进行分析测定。结果表明，与对照组相比，纤维素酶组的半纤维素含量降低、干物质回收率升高；木聚糖酶组的乳酸、乙酸、丙酸、可溶性碳水化合物含量降低；绿汁发酵液组的pH、气体损失率、氨态氮含量极显著降低(P<0.01)，乳酸、干物质回收率和可溶性碳水化合物均增加；复合1组的乳酸和乙酸含量增加，pH、半纤维素、干物质回收率和氨态氮含量降低；复合2组的pH、干物质回收率、乙酸、丙酸、氨态氮含量降低，乳酸增加。较纤维素酶组和绿汁发酵液组，复合1组的青贮效果更优。较木聚糖酶组和绿汁发酵液组，复合2组的青贮效果更优。同时，证实巨菌草是适于作青贮原料。

添加剂；巨菌草；乳酸菌；发酵；青贮品质；品质评定

巨菌草(Pennisetumsp.)是一种多年生狼尾草属植物，在生长速度和产量以及光合作用效率上均比其它禾本科植物有优势，根系发达，对各种环境都有较强的适应性，种植管理要求不高，可以在热带、亚热带和温带生长[1-4]。其用途广泛，可作为畜禽的优质饲料，可用于栽培食用菌或制浆作为造纸原料以及用于生物质发电和制造燃料乙醇等能源。其蛋白质、糖分含量高，适口性好，是畜禽喜爱的饲料[1-4]。福建省的气候土壤环境适宜，巨菌草在福建省多地广泛种植。因此，广泛开发巨菌草的利用范围，有助于取得更高的经济与生态效益[5]。青贮饲料能够保存青绿饲料的营养特性，也可以调剂青饲料的季节不平衡特性，更重要的是其消化性强，适口性好，利用巨菌草调制青贮饲料能更充分地开发利用巨菌草资源，缓解饲料短缺。……