九月有白露

重庆市江津区中医院主任医师国家中医药管理局中医药文化科普巡讲专家邓玉霞

白露是秋天的开始，而秋属金，白入肺。秋天食用白色的食物，可以润肺，抗秋燥。“十样白”绝非信手拈来，而是通过实践约定成俗，适宜秋天滋补的东西。

春秋时期，无名氏作《蒹葭》说“蒹葭苍苍，白露为霜”；唐代诗仙李白《玉阶怨》中说“玉阶生白露，夜外侵罗袜”；公元759年秋季的一天，杜甫在甘肃天水市也写了一首诗，说“露从今夜白，月是故乡明”。他们都说着同一个时节——白露。

每年阳历的九月初，白露不期而至。草叶上的露水因秋夜的寒凉而凝结成白色的霜，便是白露的由来。诗中的白露不乏浪漫，风轻、云淡、天高、水长，仿佛白露就是为丰满秋天而来的。而民间也非常喜爱白露这个节气，因为凉爽的秋风悄然而至，炎热的夏天就要结束了。秋始白露，白露为秋。

这个特殊的节气，演绎了很多民俗，与生产、生活、健康和文化息息相关。 在我国大部分地区，特别是江浙一带，有“白露食白”的民俗，它是众多节气民俗中最为有趣的一个，与养生保健密不可分，延续至今。

白露这天像过节一样，人们会上山自采一些比较熟悉的带“白”的草药，如白茅根、白芍、白茯苓、白术、白芨、白芍等，也有人会买一些带“白”字或色白的食药两用植物，如白百合、白山药、白萝卜、白扁豆等，与白毛鸡或白毛鸭一起炖食，俗称“十样白”。民间传说，白露日吃白色的东西，对身体有很好的滋补作用。细细想来，不无道理。……