王瑛，钱跃言

（1.煤科集团杭州环保研究院有限公司，浙江杭州311201；2.浙江省化工研究院有限公司，浙江杭州310023）

安全与环保

餐饮垃圾固废处理技术研究进展

王瑛1，钱跃言2

（1.煤科集团杭州环保研究院有限公司，浙江杭州311201；2.浙江省化工研究院有限公司，浙江杭州310023）

餐饮固废垃圾由于其产量大、腐败变质产生有毒有害气体和传染病菌，对人和环境构成巨大威胁。采用高效且经济的固废处理技术不仅能有效解决餐饮固废垃圾占地面积大的问题，而且也能显著改善其对环境的污染情况。本文综述了餐饮垃圾固废处理技术的相关工艺研究，并对各个工艺的处理效果进行了对比，对未来餐饮垃圾固废处理技术进行了展望。

餐饮垃圾；环境污染；固废处理；循环经济

0 引言

随着居民生活水平的不断提高，为了满足人们对饮食的高消费需求，餐饮业也迅速发展起来了，然而伴随产生的大量餐饮固废对人们的生活环境造成了巨大影响。据报道，我国餐饮垃圾每年产量不低于6000万t[1-2]，由于这些垃圾所产生的水污染、固废污染、传染病等已经诱发了越来越严重的环境和健康问题，因此，对餐饮垃圾进行高效经济的处理，不仅需要较为行之有效的技术体系，更需要政府及社会的良好沟通与配合、探讨科学高效的实施管理办法，以推动餐饮垃圾处理指标体系的建立和完善。

餐饮垃圾中的固体物质主要为有机物，成分主要是蛋白质、油脂、糖类等，同时也含有大量盐类和金属物等[3]，在采用传统的垃圾焚烧技术和简单填埋处理餐饮固废时，不仅会产生硫化物、二噁英等有毒有害气体，而且因填埋产生的垃圾渗滤液会使得土壤变质，导致盐碱化[4]。……