郑国建，徐 茜，丁应福，陈志厚*，徐辰生

(1.福建省烟草农业科学研究所 南平分所，福建 南平 353000；2.福建省南平市烟草公司，福建 南平 353000)

南平烟区采收成熟度和烘烤工艺曲线对烤烟上部叶质量的影响

郑国建1，徐 茜1，丁应福2，陈志厚1*，徐辰生1

(1.福建省烟草农业科学研究所 南平分所，福建 南平 353000；2.福建省南平市烟草公司，福建 南平 353000)

为了改善烟叶上部叶质量，研究了采收成熟度和烘烤工艺曲线对烤后烟叶主要化学成分及外观等级质量的影响，结果表明：随采收成熟度的提高，极显著地降低了烟碱、总氮含量，显著增加了总糖、还原糖、淀粉含量。烘烤工艺曲线对总糖、还原糖、淀粉含量的影响大于采收成熟度，2种成熟档次烟叶均以TB1烘烤工艺曲线最佳。由此可知，南平烟区上部叶采收成熟度M1(SPAD 20～25)极显著优于成熟度M2(SPAD 25～30)，TB1曲线是最适合南平烟区上部叶的烘烤工艺。

烤烟；上部叶；采收成熟度；烘烤工艺曲线；化学成分；外观等级质量

烤烟上部叶具有干物质积累多、成熟缓慢、田间耐养等特点，烤后烟叶的可用性相对较差，成熟度不够，烟碱偏高，劲头、刺激性较大；风格彰显不明显[1-2]。为了改善上部叶的质量和可用性，前人开展了大量关于打顶时间与方式、不同采收时间与方式以及采收成熟度等对烟叶质量影响的研究，明确了适时移栽，科学打顶，合理采收烟叶，适当延长变黄时间，提高烟叶的成熟度，可以有效改善烟叶质量[3-13]。关于烟叶成熟度对烟叶质量的影响，国内外烟草科技工作者开展了大量研究[14-19]，对提高烟叶成熟度和改善烟叶品质的重要性等方面已有了充分的认识[20-24]。……