吴德广

英国外交大臣帕麦斯顿曾说：“宴请是外交的灵魂。”欧洲外交界有一句俗语：“世间万事定于餐桌，而支配人类的就是宴会。”这凸显驻外使领馆“舌尖外交”的重要性。

日本外务省曾表示，由于驻外使领馆等的经费遭到削减，大使馆招待会菜肴的质和量均出现下降。曾有过宾客因“没有期待的鲜虾天麸罗”而扫兴的情况。

职业外交官一生要经历无数次“舌尖外交”，但每次招待会或宴会精心安排，且富创意，效果好，却使人终身难忘，例子不胜枚举。

英国女王首次到中国大使馆做客

在驻外使领馆中，最隆重、最重要、最精细、安全措施最为严格的宴请，莫过于中国领导人在东道国访问，并在驻在国的中国大使馆举行答谢宴会。

中国驻英大使马振岗在英国任职多年，在他任职期间，他最为难忘的一件事，就是英国女王有史以来首次到中国大使馆做客。成功举行宴会，他功不可没。

1999年10月21日晚，江泽民主席在中国驻英大使馆设答谢宴会，欢迎并答谢英国女王。这场晚宴气氛隆重热烈，十分愉快。马大使精心做了准备。使馆三名厨师主动承担任务，曾是钓鱼台国宾馆15楼主厨贾师傅认真设计了菜谱，既是典型的中国菜，又便于客人用刀叉進餐。餐具都做了特殊安排，非常讲究。紧急从国内定购了带国徽的盘碟杯碗。使馆的中国厅一切装饰都是中国传统布置。馆藏文物都摆出来。如高大的玉石镶嵌屏风，有200多年历史的“镇馆之宝”，还有房间摆设的红木家具等均是国家级文物。

“这是我参加过的数以千计的宴会中，感到最愉快的一次。”一个月过后，在为外交使团举行的年度招待会上，英国女王对马振岗如是说。

美国朋友最爱吃大使馆做的春卷

中国驻美国大使馆每年都举行规模较大的国庆招待会。举行大型招待会时使馆人员都得去包春卷，这是外国朋友最爱吃的点心。可以这么说，最好的中国餐馆的春卷都没有大使馆的做得好：个小，又香又脆。

国庆招待会分两场举行，一场是招待美国客人和各国使节，一场是招待各界华人和侨胞，两场加在一起有2000多人出席。有时在国庆以后的几天里使馆还连续举行商贸、科技、文化、妇女等多场次冷餐会，每年预计3000左右的客人到大使馆做客。

使馆把大宴会厅重新布置，以增加节日气氛。使馆的大宴会厅、较小的宴会厅，二层各个大小会客厅都打开，这样出席者达1000人也不会显得拥挤。厨师们预备1000多人的食品，这是非常艰苦的劳动，全馆大多数人员也来帮忙。

厨师认为让客人咬春卷不雅观，最好是春卷个小，一口一个，使馆的师傅要求小而整齐。国庆节前，要在一天之内包出4000多个春卷，全馆总动员，不分男女轮流作业。好在大家有经验，包得快。

国庆招待会是一个与使馆新朋旧交欢聚的重要场合，广交深交各界朋友是开展外事工作重要前提。通过招待会，庆祝中华人民共和国国庆，也是积累和扩大人脉资源的平台。

卡斯特罗的中国菜情结

徐贻聪于1993年至1996年任中国驻古巴大使。大使上任不久，邀请古巴部长会议执行秘书拉赫全家到使馆吃午饭。当天上午，拉赫给他打来电话说，卡斯特罗主席也有意参加午宴，问行不行。卡斯特罗能来使馆做客，自然求之不得。他当即表示，非常欢迎，并马上对午宴的安排重新作了调整。

卡斯特罗到使馆后，对大使打趣说：“今天你请的是拉赫一家，我自认为也是他的家庭成员，所以自己就来了，应该没有超出你的邀请范围。”他还幽默地说：“下次你请我时，我也会把他带来。这样，我们就可以多到你这里来吃上几顿美味、地道的中国饭。”

在随后与卡斯特罗的多次进餐中，徐大使发现他吃饭没有什么禁忌，也无任何特殊要求，但对中国的松花蛋和糖醋鱼颇为偏爱，还愿意吃猪的肠、肚、肝等内脏。

有一次，徐大使邀请时任副主席的劳尔·卡斯特罗时，为他准备了凤爪、肥肠等菜肴。卡斯特罗知道后，还“责怪”大使，为什么没让他吃到这些菜。大使回答说，不知道他喜欢吃这样的东西，但很乐意为他做出安排。没多久，徐大使让使馆厨师专门为他准备了“全猪席”，从猪的头肉、耳朵、舌头，到猪的肠、肝、肚，一应俱全，还准备了鸡胗、鸡爪等。除了中国菜，卡斯特罗还很爱喝中国的“桂花陈酒”。1995年卡斯特罗访华，无论是在专机上还是在钓鱼台国宾馆，他也非此酒不饮。

卡斯特罗主席很会使用筷子，到使馆就餐从不用刀叉，就连喝汤也是先用筷子将里面的菜吃掉，然后再端起汤碗将汤喝完。

哈密瓜外交

中国驻瑞典大使唐龙彬任职期间，他举行过一次哈密瓜“舌尖外交”。

唐大使于1988年9月上任后很难在斯德哥尔摩市场看到出售新疆哈密瓜，华人商店也找不到哈密瓜。他想欧洲人都比较爱吃含糖分高的水果，为什么又甜又脆的哈密瓜却找不到踪影？

1990年中国农业部长何康率农业代表团访问瑞典，唐大使借机向何部长抱怨在那里吃不到哈密瓜。何康部长回国后设法从新疆给使馆运来一批优质的哈密瓜，让使馆和中国驻瑞典机构人员“解解馋”。

不久使馆收到中国民航航班运来的200个新鲜的新疆哈密瓜，除留下部份举行宴会用外，其余的哈密瓜使馆派专人分别开车赠送国王和王后、部分政府官员、各界友好人士等。尽管每家仅送一两个或两三个，但礼轻情意重。国王和王后很喜欢，让秘书打电话表示衷心的感谢。为了使更多朋友能品尝到新疆哈密瓜，唐大使还举行招待会，除品尝中国菜肴外，品尝哈密瓜成为招待会的主题，宴会厅专放品尝哈密瓜的桌子和英文的新疆哈密瓜的说明书，使馆科技参赞内行，成为介绍、宣传新疆哈密瓜的主角。当晚很多人赞扬并感谢唐大使的哈密瓜宴。一周后瑞典农业大臣在家里举行宴请，把唐大使赠送的新疆哈密瓜让客人分享。

小小哈密瓜增进了宾客的感情和互相了解，成为增进中瑞两国人民友好关系的催化剂。

“中国餐日”展示中国饮食文化

驻赞比亚卢萨卡的外交使团有个加强交流的方法：每隔一段时间由一个国家的使馆用本国食品主办招待会，招待其他国家使节，以展示各国的饮食文化，各使馆轮流“坐庄”。

1994年7月8日晚7时30分，中国驻赞比亚大使馆主办“中国餐日”。外交团约七十家夫妇，加上本馆人员，约有160人，摆了十几桌。使馆作了精心安排，来自钓鱼台国宾馆的厨师做出特色的中华美味佳肴，使馆还从国内购置了一批崭新的餐具——景德镇瓷器，既有使用价值又有欣赏价值。

客人们赞赏中国食品独具东方特色，把中国古老的饮食文化和现代文明结合起来，纷纷对中国大使馆的官员们为这次活动作的精心安排表示感谢。

驻赞比亚使馆的“中国餐日”别开生面。其他驻外使馆也有类似的“舌尖外交”活动，这是外交团中提供互相了解，建立友谊的好机会。

摘编自2017年第2期《世界博览》