问：作为一个奶茶控，我几乎每天都要喝一杯。可是最近看到一篇文章称：“奶茶是杀精的凶手，不仅导致男性丧失生育能力，严重的还可能诱发其他一些疾病”，原因是“奶茶中一般都含有一些香精和色素，甚至有的还含有大量反式脂肪酸，要知道這些物质都会对人体生殖健康造成影响，甚至导致不育等”。这是真的吗？

呵呵，奶茶还真没有这么大的能力！虽然有些奶茶中含有香精和色素，但能够批准作为食品添加剂的香精和色素，都是经过了广泛的审核，安全性没有问题才能获得上岗资格。而且香精和色素都是“适量添加”就能获得需要的效果，加多了没有任何好处，也就无所谓“超标”“滥用”的问题。指控它们“会对人体生殖健康造成影响，比方导致不育等”，这让国际食品添加剂专家委员会和国家食药监总局情何以堪？

至于反式脂肪酸，因为会增加心血管疾病的风险，早已是千夫所指，老鼠过街。它与“不育”之间的关系，也的确有过一些流行病学调查，显示反式脂肪酸摄入量高的人群，精子数量与活力要低一些。但是，首先这只是流行病学调查，表明二者相关，但并不能证明是反式脂肪酸导致了精子活力低，而不是反式脂肪酸摄入量高的人群的其他特征导致了精子活力低。

当然，不管这个结果是相关性还是“因果关系”，避免反式脂肪酸的摄入总是有利健康的。不过，“反式脂肪酸有害”并不能演绎成“奶茶有害”。“奶茶”是指加了奶的茶，真正的奶茶是牛奶和茶水的混合，跟反式脂肪酸没有什么关系。

答：跟反式脂肪酸联系在一起的，是“珍珠奶茶”等用奶精调制的饮料。奶精又叫植脂末或者咖啡伴侣，是把脂肪进行乳化而得到的。在过去，奶精中的脂肪多数使用部分氢化植物油，其中含有相当多的反式脂肪酸。但氢化油并不是制作奶精必需的原料，用其他的油脂也可以。使用其他油脂的奶精，可以“躲开”反式脂肪酸，用这样的奶精来制作奶茶，也就不会存在反式脂肪酸的问题。