金鑫++高福和++梅士伟

摘要：随着全球经济的快速发展，国际食品贸易的日益扩大，食品安全得到了广泛的关注。同时，食品安全也被赋予了更高层次的要求。社会对食品专业人才的需求进一步扩大，人才培养规模也进一步扩大。对食品专业毕业生就业质量的跟踪调查研究，能为学院教育教学管理提供方向性的指导。

关键词：食品专业；毕业生；就业现状

在人民生活水平不断提高的背景下，食品安全的概念已经由传统的食品卫生和食品污染的范畴转向了人类赖以生存和发展的整个食物链，对食物链的管理和保护成了食品专业人士的首要任务。目前，社会对食品专业高素质、高技能型人才的需求逐年增长，毕业生在就业浪潮中的需求走势持续良好。高校的人才培养也已将目光由数量转向质量，课题组对近五年来吉林大学食品专业毕业生初次就业、专业对口率情况做了跟踪调查研究，以期为学院教育教学管理提供方向性指导。

一、食品专业毕业生就业现状与分析

（一）食品专业毕业生在当前就业环境中处于不利态势

1.高校毕业生就业形势严峻

受目前中国经济发展情况的影响，整体就业结构也在发生新的变化，对就业形势的影响在所难免，尤其是食品行业作为传统产业，随着企业生产模式改革，生产重心变化，结构性失业和转型性失业的问题逐步凸显，就业难度随之增加。再加上高校毕业生人数增多，就业形势就更为严峻了。……