刘建霞++王思++王润梅++温日宇

摘 要：本文旨在探究一种最优的黄酮提取工艺条件，在此种条件下提取不同种类红小豆中的黄酮，测定其含量，并对不同种类红小豆中黄酮含量的差异进行比对，选出含量最高的品系。从实验的数据和结果分析显示，采用超声波辅助法提取红小豆中的黄酮，最优的提取条件是：超声时间为50min，超声温度为33℃，乙醇的体积分数为70%，料液比为1：50。不同品系红小豆中黄酮的含量有差异。河北承德红小豆黄酮含量最高；江西抚顺、河北玉田等红小豆黄酮含量次之，广西巴马红小豆黄酮含量最低。

关键词：红小豆；黄酮；提取；超声波辅助法

中图分类号：S-3 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170732001

红小豆（Phaseolus angularis ），属于豆科一年生草本植物，营养组成中淀粉含量比较高，由此又被称为“饭豆”。同时也被李时珍称为“心之谷”。由于其药用价值显著，是人们生活所必须的多功能、高营养的杂粮，所以在我国各地种植广泛。它的特质甘平，能够补血、利小便、消胀满、通乳、解毒；同时对风湿、黄疸尿赤、脚气浮肿都有很好的治疗作用。随着研究的发现，逐渐地被广泛应用在医疗事业中[1，2]。

黄酮类化合物是一类生物活性物质，具有特殊的保健作用和疗效，在植物、果酱中含量丰富[3]。比如黄酮具有抗氧化功能，能够很好的消除人体内的氧自由基，可以有效的阻止细胞的衰老，预防癌症；也可以改善血液循环、从而降低心脑血管疾病的发病率、亦能降低胆固醇。同时黄酮对糖尿病引发的视网膜病有很好的疗效。……