余燕红 田乃伟

冰箱，不是食物的“万能收藏箱”

余燕红 田乃伟

饮料、蔬菜、牛奶、蜂蜜、水果……相信不少人家的冰箱总是塞得满满的，不过，你知道吗？有些食物是不可以放冰箱的。有些食物放冰箱后反而影响食物的风味与质量，如果吃了不适宜放冰箱里的食物，还可能患上如拉肚子等“冰箱病”。

哪些食物不能放冰箱

水果类

香蕉、芒果：宜在10℃～12℃保存，过低的温度会使它们“冻伤”，发黑、腐烂。家庭用冰箱冷藏室的温度一般为2℃～7℃，不适于放置这些热带水果，所以香蕉、芒果买回家后放在室温阴凉处即可。

牛油果：如果不想让它熟得太快，想要保存更长时间，最好放在棕色纸袋中。如果想让它早些成熟，可以和香蕉一起放在果盘里。

蔬菜类

黄瓜、青椒、西红柿：贮存适宜的温度黄瓜为10℃～12℃，青椒和西红柿为7℃～8℃，在冰箱中冷藏久了会变黑、变软、变味。

洋葱：洋葱的气味会侵染冰箱中的其他食物，放在阴暗、干燥、通风的地方即可。

大蒜：冷藏并不会使大蒜更新鲜和保存更久，大蒜应该放在阴暗、干燥、通风的地方。

淀粉类

馒头、花卷：放进冰箱中会加快其变干变硬的速度。如果短时间吃不了的话，可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。

面包：冷藏后容易变干、变硬和掉渣，营养及口感都不如常温下保持得好。

干货类

茶叶、奶粉：在室温下即可保存，不需要低温冷藏，放入冰箱如果密封不严，反而会吸收冰箱中的杂味和潮气，更易发霉变质。

蜂蜜、果脯：糖分高的食物渗透压高、水分少，本身就不易变质，可在室温下保存。