韩长江

茄子在我国栽培历史悠久，种类繁多，品质资源极为丰富，茄子的品种可根据果实及植株形态分类，茄子可分为直立性和横蔓性两类，按照果实的形状又可分为圆茄类、长茄类和卵茄类。按照果皮的颜色可分为墨茄、白茄、紫茄、绿茄。按照成熟期，又可分为早熟、中熟和晚熟品种。早熟品种在主茎第6～7节着生第一朵花，中熟品种在主茎9～l0节着生第一花，而晚熟品种则要在生长10片叶以上，才能着生第一朵花。茄子为一年生草本植物，具有喜温怕霜、喜光、耐热的习性。就其栽培环境条件、温度、光照、水肥等条件而言，茄子与番茄和海椒相似，结果期间的适温为25～30℃，比番茄的适温高些。如果温度在17℃以下，生育缓慢，花芽分化延迟，花粉管的伸长也受到较大影响，从而会引起落花。在10℃以下，引起植株的新陈代谢失调。5℃以下会造成冻害。当温度高于35℃时，茄子的花器发育不良，尤其在温度高的条件下，呼吸旺盛，碳水化合物的消耗大，果实生长缓慢。

茄子对光周期的反应不敏感，但光照强度影响其光合作用的强度。在弱光照下，光合产物少，生长细弱，而且受精能力低，容易落花。茄子的光饱和点为4万lx。在强光下长时间照射，则光合产物的积累也多，花芽分化提早，落花率降低，第一花着生节位降低，早期产量也增高。

茄子是一种耐肥蔬菜，在肥沃土壤里，第一花分化期比在瘠薄土壤里大为提早，开花期和始收期也提早。茄子吸收的肥料，以钾为最多，氮素次之，磷素最少，但由于茄子采收的产品是幼嫩的果实，适量增施氮肥对提高产量也很重要。……