夏薇

“益生菌”一词来源于希腊，作为大自然赐予人类的宝贵财富，益生菌广泛存在于人体、食物以及自然界中。近年来，益生菌逐渐成为食品行业内的热门话题，越来越多的益生菌产品出现在大众的视线中。长久以来，国内益生菌企业在基础研究、技术应用以及产品开发等方面均取得了不俗的成绩，四川高福记生物科技有限公司（以下简称“高福记”）就是其中的代表之一。在FIA 2017期间，本刊记者采访了高福记应用部产品经理闾中平，请他就高福记的产品以及技术研发进行相关介绍。

记者：首先請您介绍一下高福记的发展背景与企业现状。

闾中平：四川高福记生物科技有限公司自2003年开始从素有“养生之地”美称的青城山、彭祖山、老君山的植物中分离出性质优良的植物源乳酸菌，并经过8年的研发，开发出“低温喷雾干燥”生产技术，研发了高福记植物源乳酸菌，使其应用于传统酱油、酱腌菜等发酵领域，可以说这是一项非常令人骄傲的技术革新。高福记率先引领中国本土原生植物源乳酸菌的发展道路，我们生产的乳酸菌可覆盖科学研究、药品制造、功能食品、食品发酵、动物保健、饲料发酵等领域，是致力于乳酸菌生物制剂产业化与应用的国家级高新技术企业。

截至目前，高福记已拥有40余项发明专利，公司产品主要遍布3大领域—人体健康、食品发酵和动物保健。就食品领域而言，高福记拥有4条生产线，分别为乳酸菌菌粉、固体饮料、乳酸菌压片糖果、四川泡菜专用料；……