钟杼炎

摘要：随着收入的增加社会的进步，人们对食品的安全性越发重视，尤其在“有毒米”、“化肥菜”新闻日益增多的背景下。但是在另一方面，质量可靠的无公害蔬菜却只能在市区的集贸市场上混同于普通菜卖，这无疑减弱了无公害蔬菜生产者的生产激励。本文从信息不对称的角度出发，通过建立一个逆向选择模型来对无公害生产者的生产激励进行分析。同时提出一系列有利于无公害蔬菜销售的实质性建议。

关键词：食品安全 逆向选择 政策建议

一、引言

据《新华每日电讯》先前报道，在采访无公害蔬菜生产基地郑州毛庄镇时发现，“毛庄绿园”牌无公害蔬菜曾先后进入郑州10家超市销售，但很快只剩下两家还在苦苦支撑、惨淡经营。最终，年产7万吨的“放心菜”只能混同于普通菜卖在农贸市场进行销售。为何无公害蔬菜无法在超市销售中大放异彩？最重要的原因自然在于价格劣势，超市中综合价格要高出56%，这是一个不小的心理差价。其次，消费者并不信任超市里的放心菜。毛庄菜的尴尬遭遇折射出食品安全面临的一个核心问题。这一事件的发生值得我们深思，又能通过怎么样的办法来更好的解决无公害蔬菜的生产销售问题。

二、文献回顾

由于无公害蔬菜是在一系列食品安全问题的条件下产生并发展的，所以学者大多将注意力集中在食品安全问题上。直接讨论无公害蔬菜销售难问题的文献少之又少。而解决好无公害蔬菜问题也可以为解决食品安全问题开辟一个新的视角。……