文│许文文（安徽省滁州市动物疫病预防控制中心）杨红（安徽省潜山县源潭镇中心学校）

麻黄提取物对肉鸡肌肉品质的影响

文│许文文（安徽省滁州市动物疫病预防控制中心）杨红（安徽省潜山县源潭镇中心学校）

随着遗传育种和营养研究的深入，现代肉鸡产业取得了迅速生长和高饲料转化率，但同时也带来了肉品质下降的问题。如何改善肉鸡的肌肉品质已成为目前研究的热点。

麻黄属裸子植物门麻黄科，麻黄（Ephedra）中所含的生物碱，在古代中国医学的《伤寒论》中已作为生草药用于治疗，并在1887年由长井长义进行了结晶分离。从肾上腺素的形成机制类推，推测它是由酪氨酸和丙氨酸生成的。其主要的成分有生物碱，该类成分一直以来被认为是麻黄的有效成分，对该类成分的提取分离、衍生合成报道众多，近年来又发现了新的生物碱类型。

麻黄提取物是从麻黄中提取出的一种药物。其亦称麻黄碱，化学名称为1-苯基-2-甲氨基丙醇（1-pheny-2-methylaminopropanol），属于生物碱类，是拟交感神经药物。麻黄素的药理作用主要有兴奋中枢神经系统、收缩血管、升高血压、镇痛、解热、缓解支气管平滑肌痉挛、对骨骼肌有抗疲劳作用、促进糖原分解及脂肪代谢等功能。在抗菌抗炎、免疫抑制和纠正血糖过高等方面有着广泛的药理作用。近年来，人们对麻黄的减肥效果也进行了研究，有报道认为麻黄具有促进脂肪细胞脂肪合成的作用。但这些研究主要集中于人及实验动物方面，尚未见其对畜禽产品品质影响的报道。……