李 冠 亨， 刘 春 莹， 徐 龙 权， 林 完 泽， 鱼 红 闪

( 1.大连工业大学 生物工程学院, 辽宁 大连 116034；2.韩京国立大学 生命科学学院, 京畿道 安城 456-749 )

人参皂苷酶Ⅲ型转化人参皂苷Rc制备稀有皂苷C-Mc

李 冠 亨1， 刘 春 莹1， 徐 龙 权1， 林 完 泽2， 鱼 红 闪1

( 1.大连工业大学 生物工程学院, 辽宁 大连 116034；2.韩京国立大学 生命科学学院, 京畿道 安城 456-749 )

利用基因构建克隆的E.coliC41菌产人参皂苷酶Ⅲ型，研究了酶转化人参皂苷Rc制备高活性稀有皂苷C-Mc的方法。结果发现，人参皂苷酶Ⅲ型先水解人参皂苷Rc的3-O-末端葡萄糖基生成C-Mc1，再水解C-Mc1的3-O-葡萄糖基生成C-Mc。人参皂苷酶Ⅲ型水解4.8 g的人参皂苷Rc，得到2.8 g 产物，经HPLC检测，其纯度为90%。经核磁共振检测，产物结构为20-O-α-L-阿拉伯呋喃糖基-(1→6)-β-D-葡萄糖基-20(S)-二醇苷元，即C-Mc。

稀有人参皂苷；人参皂苷酶Ⅲ型；高效液相色谱；核磁共振

0 引 言

生晒参和西洋参中80%～90%的皂苷为Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re和Rg1，这些人参皂苷在人体内吸收率低、活性低[1-3]；而人参稀有皂苷C-K、Rh2、C-Mc等更容易被吸收，具有抗疲劳、抗癌等生理功能[4-6]。但是，生晒参中几乎不含人参稀有皂苷。因此，将人参中含量高的皂苷Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re和Rg1生物转化制备成高活性的C-K、Rh2、C-Mc等人参稀有皂苷，对人参产业、新药开发、保健食品和化妆品等具有重大意义[7-8]。

人参皂苷的转化方法主要有化学法和酶法，这两种方法都能使人参皂苷转化成高活性的稀有皂苷。通过化学法转化的人参皂苷具有目的性差、产物庞杂、污染严重、难于下游分离纯化等劣势。酶法水解人参皂苷具有很多的优点，反应条件温和，在常温下即可反应，反应过程容易控制；……