吕 欣，牛会坤，张 鹏，李美奇，蔡鸿彦，睢大筼，李 波*

(1.吉林大学公共卫生学院 流行病与卫生统计学教研室，吉林 长春130021；2.吉林省中医药科学院，吉林 长春130021；3.吉林大学药学院药学系 药理教研室，吉林 长春130021)

人参食用对生理指标影响的研究

吕 欣1，牛会坤1，张 鹏1，李美奇1，蔡鸿彦2，睢大筼3，李 波1*

(1.吉林大学公共卫生学院 流行病与卫生统计学教研室，吉林 长春130021；2.吉林省中医药科学院，吉林 长春130021；3.吉林大学药学院药学系 药理教研室，吉林 长春130021)

人参；生理指标；调节作用

(Chin J Lab Diagn,2017,21:1217)

人参是五加科人参属植物人参的干燥根茎，为多年生草本植物。我国利用人参入药具有悠久的历史。《神农本草经》中就有关于人参“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目开心益智”的详细记载，其认为人参具有“久服轻身延年”的功效[1]。人参在我国中草药中占有重要地位，被认为是“百草之王”。人参化学成分复杂，主要含有人参皂苷、人参多糖和挥发性成分，其他有效成分包括有机酸及其酯、蛋白质、维生素类、无机元素和酶类等成分[2,3]。因此人参对人体的多种生理功能具有调节作用，能够有效防治多种疾病[4]。

由于现代分离和分析技术的快速发展，对人参化学成分及其药理作用的研究也得到了进一步的发展[5]。然而针对人参食用适宜人群的研究却较为少见，有必要开展相关研究阐明人参与人体质和/或物质基础的关系，确定人参食用适宜人群，并提出人参食用的科学方法。

1 对象与方法

1.1 研究对象