杨秋意

5月23日，河南省养殖业创业创新现场经验交流会间隙，河南省现代农业研究会会长、河南省原副省长刘新民品尝了河南遂平广源饲料科技有限公司现场清水煮的猪肉后兴奋地说：“味道很好，我吃到了小时候猪肉的味道。”

近年来，人们为了保证舌尖上的安全，一直在寻找一种生产模式，想从根本上解决农产品质量安全问题。不管是“三品一标”认证，还是每年的食品安全月宣传活动，以及农产品质量安全法，都是从管理中保证舌尖上的安全。那么，如何从源头上解决食品安全的问题呢？河南遂平广源饲料科技有限公司的“无抗养殖”给出了答案。

无抗发酵饲料的兴起

为了让猪出肉率高、快速生长而不得病，许多养殖企业盲目地在饲料中添加瘦肉精与抗生素，结果经过几次瘦肉精事件后，人们“谈抗色变”。由中国科学院广州地球化学研究所应光国课题组发布的一项研究结果表明，2013年，我国一年使用抗生素16.2万吨，约占世界用量的一半，其中有52%为兽用。一些养猪场，尤其是上万头的大型养猪场，常在饲料和水中加入各种各样的抗生素，研究人员曾在某种饲料中查出十几种抗生素，而正常预防疾病所需的抗生素一般只需一两种。抗生素的滥用为养殖业的发展埋下了巨大的隐患，欧盟已从2006年开始严禁在饲料中添加抗生素。目前，寻找新型、安全、高效的绿色生物制剂替代抗生素，已成为一种趋势。

河南遂平广源饲料科技有限公司（以下简称“广源饲料”）始建于2007年7月，是一家专注于无抗发酵饲料产销的公司。经过数年发展，现在已成为一家集科研、生产、物流配送、销售为一体的现代化生产企业。据介绍，2008年，广源饲料与广东省微生物研究所达成战略合作协议，致力于无抗生素饲养技术和无抗发酵饲料的研发。2013年，无抗发酵饲料研发取得突破性进展。经过近5年努力，广源饲料先后制定了无抗饲料生产技术标准，成为国内无抗养殖的领跑者。2016年12月，河南省科技厅专家组验证后，批准广源饲料建立院士工作站和博士后流动站。以中国工程院院士印遇龙为组长的专家团队将从技术上给予更高的指导。

为什么要做无抗发酵饲料？广源饲料董事长赵遵喜坦言，当前，我国养殖业存在诸多问题，包括感染性疾病暴发频繁、饲料转化率偏低等，而其中滥用抗生素问题尤为突出。在动物规模化饲养过程中，长期使用含有抗生素的饲料带来了一系列问题，如药物残留、病原菌耐药性，以及对人体和环境造成的负面影响越来越严重。

从源头保障食品安全

什么是无抗发酵飼料？简言之，无抗发酵饲料属于新型系列复合微生态制剂，从源头上杜绝了抗生素的使用。通过调整牲畜肠道菌群平衡，促进动物生长，克服了滥用抗生素引起的动物内源性感染或二重感染、药物残留、免疫功能下降、细菌抗药性等弊端，具有抗病、促生长、提高饲料利用率、无毒副作用、无药物残留等特点。发酵饲料是以微生物、复合酶为生物饲料发酵剂菌种，将饲料原料转化为微生物菌体蛋白、生物活性小肽类氨基酸、微生物活性益生菌、复合酶制剂为一体的生物发酵饲料。该产品不但可以弥补常规饲料中容易缺乏的氨基酸，而且能使其他粗饲料原料营养成分迅速转化，达到增强消化吸收利用效果。

广源饲料生产的无抗发酵饲料，部分替代了抗生素，通过产生的代谢产物，可抑制和消除有害菌，如乳酸杆菌和链球菌产生乳酸链球菌肽可以抑制沙门氏菌、大肠杆菌等，从而解决了食品安全问题。据了解，广源饲料的无抗发酵饲料具有六大优势。一是纯生物发酵分解饲料，适口性耐口性好，降低料肉比，可提高饲料利用率；二是强化动物体内有益微生物功能，调节肠道微生态平衡，提升免疫力；三是增强动物免疫能力，提高对疾病的抵抗力；四是提高动物生长性能；五是改善养殖场环境，使猪场不臭、苍蝇蚊虫少，排泄物通过发酵后变成有机肥；六是提高产品质量和品质，形成安全健康的绿色食品。使用广源无抗发酵饲料全程饲喂的生猪，肥肉脆嫩、不腻、味美，瘦肉光滑、有弹性，保证了畜产品健康、绿色、高效、环保。

经检测，中国农业科学院饲料研究所发现广源饲料无抗肉富含26种氨基酸、亚油酸，不含亚麻酸；河南省畜产品质量监测检验中心在对广源饲料的无抗肉进行检测后，得出的结果是：未检出磺胺类、土霉素、金霉素等抗生素，符合农业部公告第235号规定；河南省驻马店市动物卫生监督所向河南中德检测技术有限公司送检广源饲料无抗肉，主要检测7种氟奎诺酮类、5种磺胺类抗生素、6种重金属，经检测，均符合农业部第235号公告。

经过不同部门、不同层级的检测检验，广源饲料无抗发酵饲料的质量得到了充分证明。近年来，广源饲料的产业化项目在国务院新闻办公室举行发布会和中国生产力促进中心协会在河南遂平举办“中国好技术”授奖等活动的举动，也昭示着其不断做大做强、影响力持续提升的雄心壮志。

好饲料让更多人受益

“自从使用了广源无抗发酵饲料后，猪舍的氨气味明显降低了，不仅提高了饲料转化率，还提前半个月出栏，一头猪能节省200元，效果很明显。”河南省汝南县田红生猪养殖场场长乔伟告诉记者。

广源饲料在发展实践中，逐步总结出一套“公司+合作社+基地+农户”的经营模式，通过新品种和新技术的引进、示范与推广，促进公司周边地区的农业产业化发展。2014年1月10日，广源饲料启动了“把发酵工厂搬回家”这一惠民工程，向养殖农户赠送发酵菌种产品，供养殖户使用；在赠送发酵菌种基础上，派技术员深入到养殖户家中，为用户免费培训发酵技术；自费制作发酵设备，并免费将发酵设备赠送养殖户使用，大大降低了农民的劳动成本。

据统计，“把发酵工厂搬回家”这一惠民工程已带动1200余户养殖农户提升自身的养殖能力，其实行的“稳步走”方针和“滚雪球”发展模式，在促进公司发展的同时，也带动了周边地区农业的生产技术升级和产业结合，手握核心技术带领农户走向致富之路。

目前，广源饲料正依托自身技术优势筹建“中国好技术”遂平产业园无抗食品安全生产基地项目，项目内容包括院士工作站，微生物制剂研发生产、无抗发酵饲料、无抗食品生产加工等，该项目以无抗发酵饲料技术为核心，采取“公司+农户”的经营方式将带领5万农户养殖生猪，公司将向农户提供无抗发酵饲料和养殖技术指导，并收购生猪用以屠宰、加工。预计项目建成后，会带动本地区经济的快速发展。

凭借院士工作站的科研支撑，广源饲料与中国科学院亚热带农业生态研究所共同研发生猪健康养殖生物饲料技术集成及产业化项目，该项目科技成果转化后，其产品能通过改善畜禽胃肠道功能，提高饲料转化率，增强畜禽免疫功能，可减缓饲料资源短缺现状，促进传统产业升级，为实现我国集约化养猪业的健康可持续发展和提升我国畜产品国际市场竞争力提供关键的技术支撑。

广源饲料无抗养殖利用微生物技术，破解了我国饲料行业长期使用抗生素的难题，从源头保障了农产品质量安全，从而助力养殖业转型升级。