娄德龙王桂芝姜风涛于世宁刘新迎

（1山东省蜜蜂良种繁育推广中心，泰安271000；2山东农业大学动物科技学院，泰安271018；3龙口市蜂源蜜蜂饲料有限公司，烟台265700）

西方蜜蜂王浆中硒元素的营养调控

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（1山东省蜜蜂良种繁育推广中心，泰安271000；2山东农业大学动物科技学院，泰安271018；3龙口市蜂源蜜蜂饲料有限公司，烟台265700）

硒（Se）元素是人体必需的微量矿物质元素，被誉为“天然解毒剂”和“抗癌之王”。目前西方蜜蜂的蜂王浆中未见有硒元素含量的报导，为了加强蜂王浆的抗氧化功能，增加蜂王浆的营养保健作用，本研究通过改善蜜蜂花粉代用饲料，使蜂王浆中硒元素的含量富集达到0.525～0.825 mg/kg。

硒元素；蜂王浆；西方蜜蜂；营养；调控

蜂王浆是蜂王幼虫整个发育期及工蜂和雄蜂幼虫前期的唯一食物，由工蜂头部的王浆腺所产生，是介于食品和药品之间的高级营养滋补品，被广泛应用到人类的保健事业[1]。目前市售蜂王浆都是西方蜜蜂生产的，中华蜜蜂截止目前还没有批量生产蜂王浆。我国西方蜜蜂蜂王浆国标中规定矿物质含量≤1.5%[1]，以钾（K）、钠（Na）、钙（Ca）、镁（Mg）、铜（Cu）、铁（Fe）、锌（Zn）含量较多[2]。硒（Se）元素是人体必需的微量矿物质元素，硒不仅能提高人体红细胞的携氧能力、防治心脑血管疾病，修复、保护机体细胞，防治眼疾，提高视力，保护眼睛，硒还具有抗氧化和解毒功能，能提高人体免疫机能，延缓衰老，并参与糖尿病的治疗，保护肝脏，抗癌。硒元素不仅获得了“天然解毒剂”的美名，还被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”。目前国内外仅有几个蜂王浆保健品的广告中有讲述蜂王浆中含硒元素，但没有标明产地及含量。

为了加强蜂王浆的抗氧化功能，增加蜂王浆的营养保健功能，本研究通过改善蜂花粉代用料来增加或提高蜂王浆中硒元素的含量。2012年8月在蜜蜂生产王浆的季节，进行了实验：将经过饲喂花粉代用饲料的西方蜜蜂生产的蜂王浆，经谱尼公司测试检验，蜂王浆内含0.02mg/kg的硒元素。但因为没有对照试验，尚不能确定蜂王浆中的硒元素是外界天然蜜粉源所致还是花粉代用料所致，为此我们在2016年经过对花粉代用料配方进行调整后形成了花粉代用料A和B,并进行了以下试验。

1 试验时间和地点

2016年7月，山东省新泰市莲花山。

2 材料与方法

蜂群30群，花粉代用饲料（A、B、C）。在蜂场内选取群势相近（15～16框）的继箱群30群，分成A、B、C三组，三组蜂群之前一直饲喂C花粉代用饲料。A组和B组于2016年7月2日由饲喂C花粉代用饲料分别改喂试验A花粉代用饲料和试验B花粉代用饲料，C组喂的饲料不变。每群加1个产浆框，每个产浆框上2～3条双排王台条，3天后取浆，A组、B组和C组的10群蜂群所取的蜂王浆分别混匀，分装在消毒试剂瓶内，记录每批次王浆条总数及蜂王浆产量，标注日期以及分组编号，冷冻保存。以后每3天按上述方法取1次蜂王浆。

3 结果与分析

本试验共取4次王浆，平均每根王浆条产浆量为49.796 g，平均每个王台产浆量为0.778 g。其中A、B组每条和每台的产量无显著差异，但A、B两组在50%置信区中显著高于C组。

表1不同饲料组蜂王浆产量

所取的蜂王浆样品由中国农科院蜜蜂研究所按照GB/T5009.90-2003进行硒元素含量的测定分析。结果如图1：

从图中可以看出，A组和B组蜂群生产的蜂王浆中检测出硒元素，而C组所生产的蜂王浆内没有检测到硒元素。A组连续4次生产的蜂王浆中硒含量平均为0.825 mg/kg，B组为0.525 mg/kg。图中还可以看出，A、B两组在饲喂人工代用花粉后的第一次取浆（3天），王浆中就富含硒元素，分别为0.5 mg/kg和0.3 mg/kg，在之后两次生产的王浆中，硒元素含量都成明显上升趋势，A组在到达1.1 mg/kg之后，回降到0.9 mg/kg，而B组在增加到0.7 mg/kg后保持不变。

4 讨论

工蜂分泌蜂王浆必须以蜂蜜和花粉作为原料，不同地区蜜源植物和粉源植物不同，生产出来的蜂王浆中所含的矿物质种类与含量就有所不同，即使同一种蜜源或粉源植物，因为地区不同，土壤成分有差异，其花粉或蜂蜜中矿物含量也稍有不同。

王明安等在1991年曾报道用等离子长射光谱测定了16中微量元素，没有检测到硒元素[3]，欧雪英等也曾经用ICP-AES法测定了不同产地的纯王浆及其制片中钴、铬、铜、铁、锰、钼、镍、锡、钒、钙、镁和钠13种微量元素[4]。日本两款保健产品硒“蜂王浆麦芽醋”和“蜂王浆1000”[5，6]分别提到蜂王浆含有硒元素，是不是日本的蜜粉源植物或土壤富硒还不是很明确；Sie在2012年也论述蜂王浆的矿物质中含有硒元素[7],但都没有明确说明产地及硒含量，本实验经过饲喂花粉代用品，在蜂王浆中检测到丰富的硒元素，且符合富硒食品含硒量（15～100 μg/100g）的要求[8]。

图1 三组蜂群生产的蜂王浆中的硒元素含量

人体本身的硒总含量约为6～20 mg。遍布各组织器官和体液，但人体内不存在长期贮存硒的器官。硒元素在人体内也无法合成，机体所需的硒应该不断从饮食中获得。当硒缺乏的时候，就很容易导致人体免疫能力下降，威胁人类健康和生命的四十多种疾病都与人体缺硒有关，如癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病等症状。正常来说，按照每人每日的硒总需要量，中国成年人每日通过食物外补硒25 μg以上有保健作用，硒浓度的平衡对许多器官、组织的生理功能有着重要的保护作用和促进作用。缺硒的成年人每日食物外补硒应达到50μg或75μg以上。蜂王浆是具有较高营养价值的滋补剂，成年人每日以服用10～30 g为宜，按照A组和B组的平均含量0.825 mg/ kg和0.525 mg/kg计算，每日补充的硒含量为8.25～24.75 μg/日和5.25～15.75 μg/日，外补硒量比较适宜。另外含硒蜂王浆将具有更强的抗氧化作用。

结论：通过饲喂特定的花粉代用品可以生产出含硒蜂王浆，饲喂A花粉代用饲料和B花粉代用饲料生产蜂王浆中硒含量分别平均为0.825 mg/kg和0.525 mg/kg。

[1]王贻节.蜜蜂产品学[M]，农业出版社,1994:96-97.

[2]李子健，管春华，李晓栋，等.中华人民共和国国家标准-蜂王浆(GB9697-2008),2008.6.27发布.

[3]王明安，童大伟，黄国响.蜂王浆中的氨基酸和微量元素分析（简报）[J]，北京农业大学学报，1991,17（4）:60,65.

[4]欧雪英，林铁铮.P-cA E法测定蜂王浆及其产品中13种微量元素，光谱学与光谱分析，1994,10（2）:72-73,53.

[5]http://www.alibaba.com/product-detail/Easy-to-swallow-selenium-royal-jelly_50018242086.html.

[6]http://global.rakuten.com/en/store/kusuriyy/item/royaljelly_s/.

[7]http://royaljellyasli.com/.

[8]彭祚全,黄开勋,朴建华,等.湖北省食品安全地方标准富有机硒食品硒含量要求(DBS42/002-2014)，2014-5-9发布.

山东省蜂产业技术体系创新团队（SDAIT-24-02）；农业部蜂产品风险评估项目GJFP201600101。