陈先俊

（北京体育大学，北京 100084）

营养对羽毛球运动员的作用

陈先俊

（北京体育大学，北京 100084）

在羽毛球运动过程中，需要身体提供大量的能量给予运动员，使得运动员能够更好地发挥其技战术，好的营养手段可以加速消除运动疲劳，提高运动能力。本文主要从羽毛球运动的代谢特点及需求能量方面对羽毛球运动员的营养进行分析和综述。

羽毛球运动员；营养；代谢特点；能量需求

1 运动营养的补给来源

运动营养在提高运动员竞技能力、促进运动后体能恢复和身体健康有重要作用。运动员在运动过程中会需要能量的供给及代谢，不断地对身体的缺失进行补充。然而，在比赛过程中，并不可能时刻补充营养，这个时候就需要从平常的膳食中对身体进行能量的补充，以备需要时能尽快地供给。蛋白质、脂肪、碳水化合物作为能量的营养来源，在营养补给中占有重要的角色。一般情况下，人体缺乏糖类和脂类的供能时，蛋白质及时出现补缺。但是，只有三大营养素是没法直接提供能量的，需要其他营养素的协调才能完成供能过程。

2 碳水化合物的能量供给

对于供能的方式，有学者曾经研究得出，不同运动方式在能量代谢方面既有共性也有区别，所以不同运动方式对应的最大乳酸稳态也并不一样，能量消耗这一指标能够对多种运动方式的能量利用效率进行综合比较，不同运动方式的能量消耗特征可以作为竞技体育和全民健康的重要参考。羽毛球是一项快速的间歇性运动，具有时间短、强度大的特点。所以，羽毛球属于无氧和有氧混合的供能系统。无氧供能的工作原理主要是首先分解肌肉中的糖原储备，当肌糖原无法利用时，必须由血糖在无氧状态下，迅速合成新的热能物质ATP来提供能量，其副产品是乳酸。有氧供能则是生物通过有氧呼吸的方式来为生物体提供其所需的能量。然而，羽毛球运动过程中，无氧运动的供能方式占了主导的地位，并且由羽毛球运动时间短而且快的特点得知，羽毛球主要是靠高能磷酸化合物（CP、ATP）的分解。所以，前期的糖原储备就相当的重要。而查阅相关的营养知识的网站和图书可以看出，白砂糖、红糖、藕粉和团粉中的碳水化合物的含量在食物中具有相当高的比重。因此，结合羽毛球专项的特点，在比赛期间，赛前往往会被补充适当的糖水（赛前2h），在比赛后再补充少量的糖水以至于补充比赛过程中所丢失的糖分。如果遇到高强度的持续性比赛，运动员应在赛前几天调节膳食和训练，以便尽可能使肌糖原达到超量补偿，赛前高水平肌糖原可使运动员提高抗疲劳能力。所以，饮食主要以杂粮及含淀粉较多的食物为主要材料。

3 脂类的能量供给

在运动过程中，不单单只是单一的碳水化合物供能，脂类作为第二大供能能源，也占有较大的供能比例。有研究表明，运动强度和耐力训练对脂肪氧化率均有影响，随着运动强度的增加，脂肪氧化率呈现先增加后减少的变化趋势，在相同强度的运动中，训练者脂肪氧化率高于无训练者，训练者最大脂肪氧化强度和最大脂肪氧化率也高于无训练者，长期耐力训练可增强机体脂肪动员和氧化利用能力。运动强度小，且持续时间长时，依靠脂肪氧化供能占人体总能量代谢的百分比越高。所以，可以知道，运动可以使脂肪的氧化率大于无运动者，并且与运动强度和运动时间有很大的关系。结合专项，作为羽毛球运动，不单单是简单的运动者，在一场高强度的羽毛球比赛过程中，比赛时间有长达1h之久，然而，最多、最长的间歇时间也就3min。所以，羽毛球比赛也是一个持续性的比赛运动。这就要求运动员的机能需快速恢复，如果仅依靠糖类的补充是无法足够地补充运动员所需要的能量的。所以，作为第二大能源供能系统，也显得十分的重要。但是需要提高脂肪的氧化率并不是在比赛中补充食材就能得到快速的供应。在平时的运动过程中，需要合理地补充脂肪，再加上平时的训练。提高脂肪的氧化率，只有在平常的训练过程中不断地刺激脂肪的供能，才能使得羽毛球运动员在比赛时能通过再次刺激，在糖类供能不足的情况下快速调动脂肪供能。但是在平常的膳食中，并不能盲目地补充脂肪含量，因为脂肪供能是在糖类供能不足时才会被调动起来，并且脂肪供能缓慢、需氧量大，代谢不彻底会造成产生的“垃圾”比较多。盲目地补充脂肪会导致身体脂肪含量过高，肌肉强度下降，对身体适得其反。正常情况下，在膳食总量中脂肪的含量应占20%～25%比较合理。而正常增加脂肪的食材主要有食用油、动物脂肪及动物肝脏等。可以通过营养表对脂肪的食材进行选择，以适量地补充身体的脂肪。对羽毛球运动员来说，相对的体脂是有好处的。特别对羽毛球这种动力型和静力型相结合的运动来说，对脂肪的供能也是有一定需要的。

4 蛋白质的能量供给

蛋白质补充可使机体自身分泌的长激素、胰岛素、睾酮和相关激素的水平提高，获得适应性应激，超量恢复和运动能力增长的最佳激素环境，达到促合成、增力量的目的。蛋白质是构成生命体的基本物质，它不仅是构成机体的基本成分，还参与构成具有调节生理功能作用的酶和某些激素。血红蛋白有利于氧的及时运输，多种营养素以蛋白质为载体进入细胞内，免疫球蛋白有助于维持机体正常免疫机能。此外，蛋白质还在维持体内酸碱平衡和渗透压等方面起重要作用。研究显示，一日三餐中分别补充500mg牛磺酸，血液中3—MH的浓度下降20%，反映肌肉蛋白分解减少，另外使肌肉更大、更强壮。羽毛球运动过程中，特别是在比赛阶段，运动员的水分缺失是很严重的，水分的缺失就导致了身体内的酸碱平衡出现了变动，Na+和Ca2+的平衡将受到影响，这个时候就需要蛋白质分解供能以保持体内的平衡，并及时地补水，否则钙离子缺失严重就容易导致小腿抽筋的现象发生。虽然蛋白质供能不是最主要的，也不是最多的，但是在释放能量维持身体内部机制的平衡有着重要的作用。羽毛球的特点主要是强度大、时间短、变化较多。因此，要保持体内蛋白质的含量，降低身体疲劳的速度。可以在运动前服用含亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸高的营养品或者饮食，它们可以防止羽毛球运动员在激烈运动中肌肉蛋白质分解过快，使得比赛时能够更好地提供能量，抑制疲劳速度。因此，在平时的膳食过程中，可以服用一些蛋白粉或者具有高蛋白的食物，但是不应过量服用，因为蛋白质分解速度慢，过多地补给将会造成蛋白质的过剩。一般我们人体对蛋白质的需要量是1.18g/kg体重。

5 结 论

5.1 结合羽毛球运动的特点，对三大供能能源来说，糖对羽毛球运动员的供能是最主要的，因为羽毛球的强度大、运动时间短，需要身体快速地供能以提高运动员适应高强度的对抗。所以，在赛前、赛中和平时的饮食中要注意碳水化合物的补给。并符合运动期间补糖的原理，这样才能更好地储存羽毛球运动员体内糖的含量，以备需要时能迅速分解供能。

5.2 脂肪和蛋白质作为辅助的供能能源，也必须给予相应的关注和补充。因为，在羽毛球比赛过程中，并不是像百米一样在十几秒内就完成比赛。而是由好几个乃至好几十个十几秒组成的，水分的缺失、糖类的不足还需要脂肪和蛋白质的协助。脂肪合理地补给能为运动员在运动过程中降低饥饿程度，蛋白质供能维持体内平衡。所以，作为供能能源来说，在平时的营养补充中，应按照身体需要的比例给予相应的分配。

[ 1 ] 孙伟.谈羽毛球运动员的营养需求[ J ].社区医学杂志，2010（23）：53-55.

[ 2 ] 魏源.牛磺酸对力竭运动大鼠抗疲劳的作用[ J ].体育学刊，2001（6）：59-61.

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10.3969/j.issn.1674-151x.2017.04.016

投稿日期：2016-12-08

陈先俊（1991—），在读硕士研究生。 研究方向：羽毛球教学。

doi：10.3969/j.issn.1674-151x.2017.04.017