林宜国

摘要： 胡椒碱属于桂皮酞胺类生物碱，是胡椒果实的主要提取物，在食品生产、医疗临床应用、药物理念、杀虫防菌等领域具有极其重要的地位。本文所论的胡椒碱含量检测方法是在现行国家标准基础上，进一步简化胡椒碱的前处理方法，使得分析过程更加准确，提高检测结果准确率，缩短实验时间。

Abstract： Piperine belongs to cinnamon phthalamide alkaloids， and is the main extract of pepper fruit. It plays an important role in the fields of food production， clinical application of medicine， drug concept， insecticide and insect control， and so on. The method of detecting the content of piperine in this paper is to simplify the pretreatment method of piperine on the basis of the current national standard， which makes the analysis process more accurate， improves the accuracy of the test result and shortens the experiment time.

关键词： 胡椒碱；前处理；检测

Key words： piperine；pretreatment；detection

中图分类号：R284.1 文献标识码：A 文章编号：1006-4311（2017）24-0174-02

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胡椒碱是胡椒中主要的活性化学成分，属于桂皮酞胺类生物碱，早在19世纪末，作为胡椒的主要成分胡椒碱就能被提纯和合成，现今作为重要的一种化工中间体，更是被发现和研究出具有抗氧化、免疫调节、抗肿瘤、促进药物代谢等作用。

胡椒碱含量是根据国家标准《GB/T 17528-2009 胡椒碱含量的测定 高效液相色谱法》实行检验检测，其检测要点是“由于胡椒碱溶液不稳定，见光易分解，避光操作很有必要。操作中用铝箔或黑纸将烧瓶和容量瓶包裹起来，并尽可能快地测定”，但是在检验检测实践中，胡椒等固体样品“蒸馏回流三小时”这项针对提取胡椒碱的操作即使烧瓶、冷凝管按要求包裹避光，都不能很好地隔绝光源照射和蒸馏过程的操作误差，从而极大地影响仪器检测出峰值，由此得出的检验检测结果重复性、准确性都存在很大的偏差。本方法通过对胡椒碱检测前处理方法进行改进，在操作过程中利用恒温超声波系统批量处理样品，大大提高了检验检测数据的真实性、稳定性，缩短实验时间，提高工作效率。……