何婧+乔金锁+刘延华

摘要：人教版高中化学教材中，浓硫酸与蔗糖反应实验存在不足之处，反应过程有污染室内环境的有毒气体排出及无法检验蔗糖炭化后的产物。为改进该演示实验，进行了实验探究。把该实验设计在相对封闭的体系中进行，并可对实验中产生的有毒气体及水蒸气进行定性检测。结果表明，该反应产物有C、CO、CO2、SO2和水蒸气，且产物炭经洗涤、干燥与研磨后，可作为还原CuO的原料，也可用于吸附气体或有色溶液中的色素。

关键词：浓硫酸与蔗糖反应；实验改进；产物检测；实验探究

文章编号：1005–6629（2017）6–0060–03 中图分类号：G633.8 文献标识码：B

1 问题的提出

浓硫酸与蔗糖反应是现行高中化学教材中的一个演示实验。按照人教版教材上的做法：在200mL的烧杯中放入20g蔗糖，加入几滴水，搅拌均匀，然后再加入15mL质量分数为98%的浓硫酸，迅速搅拌，观察实验现象。实验时，很容易出现教材中所描述的现象：蔗糖逐渐变黑，体积膨胀，变成疏松多孔的海绵状的炭，并放出有刺激性气味的气体。但该实验是一个开放体系，蔗糖与浓硫酸反应过程中会产生有毒的二氧化硫与一氧化碳气体，污染室内环境，危害师生健康，不利于培养学生的环保意识，也无法检验蔗糖炭化后的产物，不适合作为课堂演示实验。为此，近年来一些化学教师对该实验进行了改进。改进主要集中在三个方面：一是针对实验中产生的SO2气体污染问题，用NaOH溶液吸收[1]，或把该实验设计在一个封闭体系内达到减少或消除污染的目的[2]。……