李 冉 （曲阜师范大学 273100）

从饮食角度评析维多利亚时期英国中产阶级阶级认同

李 冉 （曲阜师范大学 273100）

维多利亚时代是英国发展的黄金时期，英国从传统的农业大国迈向了发达的工业强国，这一时期英国的中产阶级同样发展迅速，逐渐成为社会发展的中流砥柱。在发展壮大的同时，中产阶级也逐渐形成了本阶级的阶级认同。本文将从饮食角度出发，通过分析中产阶级的饮食来剖析中产阶级的生活方式进而分析其独特的阶级认同。

生活方式；饮食；精致；多样化；阶级认同

维多利亚时期（1837-1901），英国的经济、政治以及文化都得到了飞速发展。与此同时，中产阶级也发展迅速，逐渐成为英国发展不可缺少的中流砥柱。而对中产阶级的定义，学术界一直有多种解释，本文综合多种解释将中产阶级定位于受过良好教育且从事着体面的工作，收入介于150-2000英镑之间，有其独特的生活方式，最为重要的是他们承认自己的阶级身份，并且努力维护这一身份的群体。

所谓阶级认同指属于同一阶级的个人拥有相同的情感、态度以及生活方式等，并将其不断内化，形成区别于其他阶级的一种价值观。1而之所以选择饮食来探析这时期中产阶级的阶级认同，首先是因为人类生存发展离不开饮食且这一时期中产阶级十分看重饮食，在这方面所花费的精力和财力最多，中产阶级家庭会花费收入的三分之一来满足对饮食的需要。本文将中产阶级的饮食细分为日常饮食和宴会饮食，来研究其不同饮食背后独特的阶级认同。……