孟凡生，朱风华，陈甫，巩青军，常顺华，朱连勤*

（1.临沂大学生命科学学院，山东临沂276005；2.青岛农业大学动物科技学院，山东青岛266109）

霉变饲料中添加酯化葡甘露聚糖对肉鸡肝脏霉菌毒素含量和免疫功能的影响

孟凡生1，朱风华2，陈甫2，巩青军2，常顺华2，朱连勤2*

（1.临沂大学生命科学学院，山东临沂276005；2.青岛农业大学动物科技学院，山东青岛266109）

本试验选取108羽1日龄AA肉鸡，随机分为6组，每组设3个重复。第1组饲喂常规饲料；第2组饲喂霉变饲料；第3～5组分别饲喂添加0.05%、0.1%和0.2%酯化葡甘露聚糖（EGM）的霉变饲料；第6组饲喂添加0.1%霉可吸的霉变饲料，研究霉变饲料中添加EGM对肉鸡肝脏霉菌毒素含量和免疫功能的影响。结果表明：与饲喂霉变饲料组相比，霉变饲料中添加0.1%、0.2%EGM和0.1%霉可吸，肉鸡肝脏中黄曲霉毒素B1（AFB1）含量分别降低了62.02%、79.44%和57.27%，玉米赤霉烯酮（ZEN）含量分别降低了66.33%、70.72%和52.01%，呕吐毒素（DON）含量分别降低了55.72%、81.33%和81.05%（P＜0.05）；肉鸡血液新城疫（NDV）抗体水平分别提高了36.86%、66.27%和52.94%，传染性法氏囊病（IBDV）抗体水平分别提高了26.81%、46.81%和32.72%，淋巴细胞转化率分别提高了13.22%、14.83%和13.31%（P＜0.05）。霉变饲料中添加0.2%EGM时，肉鸡肝脏AFB1、ZEN含量及血液NDV、IBDV抗体水平与对照组差异不显著（P＞0.05）。综上，EGM可以有效吸附AFB1、ZEN和DON，霉变饲料中适宜添加剂量为0.2%。

肉鸡；酯化葡甘露聚糖；霉菌毒素；肝脏；免疫功能

霉菌毒素污染谷物和饲料，对动物健康及生产效益造成严重危害，引起养殖业的高度关注。张丞等（2009）调查我国玉米和配合饲料霉菌毒素的污染情况发现，80%样品含2种或2种以上霉菌毒素，70%样品含4种及以上霉菌毒素，配合饲料中玉米赤霉烯酮（ZEN）和呕吐毒素（DON）的平均含量分别为333 ng/g和1277 ng/g，最高含量分别为1579 ng/g和5117 ng/g。……