顾拥建，占今舜，丁成龙，沙文锋

（1.江苏沿江地区农业科学研究所，江苏如皋226541；2.扬州大学动物科学与技术学院，江苏扬州225009；3.江苏省农业科学院畜牧研究所，江苏南京210014）

不同处理对发酵稻秸秆发酵品质的影响

顾拥建1，占今舜2，丁成龙3，沙文锋1

（1.江苏沿江地区农业科学研究所，江苏如皋226541；2.扬州大学动物科学与技术学院，江苏扬州225009；3.江苏省农业科学院畜牧研究所，江苏南京210014）

本文旨在研究不同处理方式对发酵稻秸秆发酵品质的影响。试验分为4个处理组，分别为加水200 kg/t稻秸组（对照组）、5 g/t乳酸菌+200 g/t纤维素酶+2%糖蜜+200 kg/t水稻秸组（试验Ⅰ组）、5 g/t乳酸菌+400 g/t纤维素酶+4%糖蜜+200 kg/t水稻秸组（试验Ⅱ组）和5 g/t乳酸菌+600 g/t纤维素酶+1%糖蜜+200 kg/t水稻秸组（试验Ⅲ组），每组5个重复。结果表明：与对照组相比，试验Ⅰ和Ⅲ组的pH、丙酸、氨态氮、乙酸和丁酸含量分别显著降低了9.16%、11.20%，93.96%、90.60%，10.70%、19.57%，14.98%、40.16%和100%、100%（P＜0.01），但乳酸含量分别显著升高了40.63%和59.38%（P＜0.01）；与对照组相比，试验Ⅱ组的干物质和可溶性碳水化合物含量分别显著升高了8.60%和45.59%（P＜0.01），而中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量分别显著降低了15.14%和13.09%（P＜0.01），但不同处理方式对粗脂肪和粗蛋白质含量无显著影响。根据V-score评分，各处理的发酵品质级别均为良，其中试验Ⅲ组的分数最高，对照组的分数最低。综上所述，在稻秸秆中添加乳酸菌、纤维素酶、糖蜜和水进行混合青贮能够改善发酵品质，提高秸秆营养成分，其中添加5 g/t乳酸菌、600 g/t纤维素酶、1%糖蜜和200 kg/t水混合青贮效果最好。

青贮；水稻秸秆；发酵品质；乳酸菌；纤维素酶

水稻在我国的种植面积非常广，每年产生的水稻秸秆量非常大。……