郑丽珠 陈建 陈开涵 邹明进

（太仓出入境检验检疫局江苏太仓215400）

浅析进口食品安全风险分析

郑丽珠 陈建 陈开涵 邹明进

（太仓出入境检验检疫局江苏太仓215400）

主要介绍进口食品风险评估、风险管理和风险交流，重点阐述了进口食品风险评估的四个视角：我国法规及标准、国内外标准的差异、食品安全事件及预警信息、进出口商诚信度。此外，对进口食品风险分析进行了展望。

风险评估；风险管理；风险交流；进口食品

1 前言

食品安全风险评估制度是当前国际社会普遍采用的食品安全长效治理机制，已经成为食品安全风险控制的有效方法之一。美国是最早把风险分析引入食品安全管理的国家之一，于1997年成立风险评估联盟，负责协调风险评估工作[1]，通过其食品药品管理局（FDA）和农业部（USDA）及其下属的食品安全检测服务部（FSIS）十几年的努力，扭转了20世纪末和21世纪初平均每年发生食品安全事件约300多件的食品安全状况，其先进的管理模式得到了国际社会的认可[2]。20世纪90年代，欧洲各国爆发疯牛病、口蹄疫等事件，引起公众恐慌和食品监管的信任危机，为此，欧盟于2002年颁布《一般食品法》并成立了欧盟食品安全局，建立食品与饲料快速预警系统（RASFF），独立开展风险评估工作[3，4]。欧盟的风险评估制度具有科学的卓越性、透明性和独立性，使得欧盟能够在很短的时间内妥善处置疯牛病事件带来的影响，恢复公众对政府的信任[4-7]。日本也经历过食品安全事件频发的痛苦，例如水俣病、森永奶粉事件、地沟油事件等。……