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鸡文化品趣

2017-07-04李春碧

烹调知识 2017年7期

李春碧

今年是农历丁酉鸡年。在鸡年里,品赏丰富多彩的鸡文化,横生妙趣,其乐无穷。

鸡德 西汉韩婴《韩诗外传》中云:“鸡有五德,首戴冠,文也;足搏距,武也;敌在前在斗,勇也;见食相呼,仁也;守夜不失,信也。”说的是雄鸡。然而雌鸡亦有五德,头戴冠文也,足搏距武也,护仔雏爱也,见食相呼义也,传承后代孝也。这段话的意思是,对鸡德的形象描述,颇为恰切:鸡冠靓丽,仪态斯文;鸡爪锐利,雄武赳赳,堪称文武全才;遇敌敢斗,寻食相呼,守夜司晨,正是见义勇为、仁义诚信的君子品德。将鸡的灵性德行描绘得淋漓尽致,对鸡拟人化的艺术创见达到了发人睿智的高超程度。

鸡诗 鸡在宗教、民俗中是吉祥的象征,与人类的生活十分密切,故历代诗人多有吟咏。

“丹鸡披华来,双距如锋芒,愿一扬炎威,会战此中唐。”三国刘桢《斗鸡诗》中的名句,形象地描绘了雄鸡勇斗的场面,乐趣令人油然而生。“不为风雨变,鸡德一何贞,在暗常先觉,临晨即自鸣。”唐代李频的《府试风雨闻鸡》,写出了雄鸡司晨、守夜不失信的可敬。“头上红冠不用戴,满身雪白走将来。平生不敢轻言语,一叫千门万户开。”明代唐寅《画鸡》的题画诗写得颇为动人。“一唱雄鸡天下白,万方乐奏有于阗,诗人兴会更无前。”这是毛泽东在《浣溪沙·和柳亚子先生》诗中的名句,以鸡唱入诗,富有革命色彩。诗人喻旧中国的长夜终于结束,新中国的早晨即将来临。

鸡联 嵌有“鸡”字的巧对趣联俯拾皆是,现采撷几副:“笼鸡有食汤刀近;……

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