张光成

“纸上种菜”是最近“朋友圈”的热议话题，很多人感觉其新鲜好玩，既能给家里增加一份绿意，又可丰富菜篮。很多朋友也学着电视节目中介绍的种植方法，开始了“纸上种菜”。“纸上种菜”和种豆芽很类似，就是让种子依靠自身的养分在水分的帮助下发芽。纸的作用就是吸水和供水，在种子自身的水分用完后为种子提供水分。可是，“纸上种菜”真的安全卫生吗？

常见纸没安全保障

我 们 常 见 的 纸 有 打 印纸、复印纸、新闻纸、铜版纸、书写纸等。根据新旧，纸又分原浆纸和再生纸。原浆纸就是全新纸，再生纸属于二次再利用的纸，成本大大低于原浆纸。根据材料来源，纸又分为木浆纸（部分卫生纸原料为原生木浆纸）、竹浆纸、草浆纸等。A4纸属于复印纸，报纸属于新闻纸，卫生纸属于原浆纸，面巾纸（餐巾纸）多是原生木浆纸。面巾纸和卫生纸虽然是经过消毒后上市的，但是其也没有达到“食用级别纸”的安全标准。

再 生 纸 是 一 种 以 废 纸为原料，经过分选、打碎、去色净化、打浆、抄造等十几道工序生产出来的纸张。再生纸主要用来做复印纸、打印纸、新闻纸、包装纸、和卫生纸等。再生纸因为环保、价格低廉广受欢迎。

报纸属于再生纸，其含有重金属和致病菌等对人体有毒有害的物质，不建议将其与食物直接接触。打印纸中多数含有再生纸，即使面巾纸、卫生纸这类原浆纸中无再生纸，但它们也含有重金属、酸碱残留及大肠杆菌等致病菌等，与安全的食用纸还是有很大的区别。因此，有些报道中推荐将A4纸、报纸（新闻纸）、卫生纸等用来种菜，这种推荐使用非食用级别的纸是非常不负责任的。

建议使用食用纸

食用纸是可以安全食用的一类纸，常见的有糯米纸。此外，豆渣纸和蔬菜纸也可用于种菜。

糯米纸 糯米纸张是用糯米粉为原料，经过杀菌消毒，无重金属和致病菌，可以放心食用。糯米纸常用来包糖果，且可以與糖果一起食用。另外，糯米纸还可用于纸包菜肴的制作，多见于高中档宴会之中，能够保持原料的原汁原味。所以用糯米纸种菜安全、卫生。

豆渣纸 豆渣纸由日本开发，是用豆腐渣做原料的纸。其具有调节水分的功能，这种可食用纸除了可以食用，还可以作为水果、鲜花的保鲜包装纸。

蔬菜纸 蔬菜纸以蔬菜为基料，利用蔬菜的天然色泽，制成价廉物美的可食性彩色蔬菜纸。其具有包装功能和食用功能，所以蔬菜纸成为食品、药品和包装等领域研究的热点。蔬菜纸有白菜纸、芹菜纸，韭菜纸等。

“纸上种菜”既产生了乐趣，又丰富了菜篮，但是要注意选用可食用级别的纸种菜，以保证安全健康。