王 琦，傅佳薇

（1.长治学院 生物科学与技术系，山西 长治 046011；2.长治学院 思想政治教学研究部，山西 长治 046011）

当代大学生的快餐选择
——以长治学院南校区大学生为例

王 琦1，傅佳薇2

（1.长治学院 生物科学与技术系，山西 长治 046011；2.长治学院 思想政治教学研究部，山西 长治 046011）

文章立足大学生普遍的饮食习惯以及大学生整体身体素质低下的现状，以长治学院南校区的大学生为研究对象，通过对肉夹馍的发展历程和营养价值的分析，对大学生快餐的选择提出相对相应的建议，进而选择适合大学生生活状况的快餐。

肉夹馍；大学生；快餐；选择方式

引言

大学生作为一个极其重要的群体，其健康问题是值得我们关注的焦点[1-4]。然而由于社会、家庭和个人的生活环境和教育的差异，当代大学生的生活习惯并不乐观，尤其体现在饮食方面，习惯选择快餐作为自己的就餐方式，这也无形之中影响到大学生身体素质的发展和提高[5]。为了进一步分析当代大学生快餐的选择途径，文章针对当代大学生普遍选择快餐的现象，以肉夹馍为研究个案，以笔者周围的大学生为研究对象，在综合运用文献分析法和实地调查法的基础上，对肉夹馍的发展历程及营养价值、当代大学生的饮食现状及选择快餐的必要性进行具体的分析与论述，从而提出对当代大学生快餐选择的建议。

一、肉夹馍的发展历程以及营养价值

（一）肉夹馍的发展历程

肉夹馍是中国陕西省汉族的特色食物之一，是用腊汁肉和白吉馍为原料的美食，将腊汁肉嵌于开合的白吉馍之中。……