特许经营：中外“老字号”反差强烈

特许经营是连锁经营的一种方式，是指特许者将自己所拥有的商标、商号、专利和专有技术、经营模式等，以特许经营合同的形式授予被特许者使用，被特许者按合同规定，在特许者统一的业务模式下从事经营活动，并向特许者支付相应的费用。它是特许者利用自己的商標、专利、专有技术等无形资产与他人的资本相结合来扩展经营规模的一种商业发展模式。特许经营这种连锁的高级形式在美国已有百年历史，作为一种低成本扩张的经营方式，特许经营被许多企业，尤其是零售业、餐饮业的“老字号”企业所采用，“麦当劳”、“肯德基”之所以能风靡全球，就是充分利用了特许经营这个开拓市场的利器，而零售业巨头“西尔斯”、“沃尔玛” 能有今天的规模和如此巨大的影响，也得益于特许经营这种快速扩张的发展模式。可以说，这些西方“老字号”依靠特许经营方式而发展，特许经营方式也伴随着“老字号”的发展而不断完善。

受西方“老字号”影响，国内“老字号”企业也开始搞特许连锁经营，如北京的“全聚德”烤鸭店、上海的华联超市等，但就其发展现状而言，仍处于起步阶段，与西方“老字号”相比，我国“老字号”企业的特许经营在经营规模、规范化程度、赢利水平以及提升品牌知名度等方面有着相当的差距。大部分“老字号”在特许经营中显得散、乱、差，缺乏竞争力，七年前挺进北京，宣称要“挑战洋快餐”的荣华鸡已黯……