张丽敏

摘 要：针对多年来养殖海湾扇贝加工销售鲜柱模式附加值低、效益差的问题，昌黎县对海湾扇贝加工销售传统模式进行创新，探索出了新型的干柱加工销售模式，该模式不仅能够提高产品的质量，而且其附加值也得到了较大提升。

关键词：鲜柱；干柱；加工

自九十年代开始昌黎县浅海水域海湾扇贝养殖业就已经开始，到目前为止已经形成了产-销-加工一条龙的成熟发展模式，特别是最近十年以来，扇贝浅海养殖业已逐渐趋于规模化，而且相对来讲每年的养殖规模变化幅度不是很大，已经形成稳步发展的态势。特别是最近两年，国家加大了对渤海湾海域综合治理的力度，浅海养殖区域的水质、理化指标等均得到有效的改善，广大养殖户吸取过去养殖失败的教训，按照水产技术服务部门制定的标准化养殖规范进行健康养殖，80%以上的养殖户都获得了丰收。但由于加工出售的方式还是最原始的出售鲜柱（即湿柱）模式，产品保鲜时间很短，需要加工完毕后在几个小时内进行出售，一直以来都受到中间商的压制，得不到应有的市场价格。经过近年来的不断探索，摸索出了一条属于当地特色的加工销售新模式，即干柱加工出售。该加工出售模式不仅能大幅增加贝柱的保质期，还可以根据市场的价格趋势选择在适当的时间段进行出售，以达到产品的最大效益。现就该品种的新加工销售模式做一分析，仅供参考。

1 海湾扇贝加工销售的传统模式