张沛

我与葡萄酒的结缘应该说在我去法国学习葡萄酒专业之前就已经开始了。我2003年学习葡萄酒专业，当时国内只有一所葡萄酒院校——西北农林科技大学葡萄酒学院，这个学院也只有一个专业，即葡萄与葡萄酒工程专业。本科毕业后，我去了法国进修葡萄酒方面的研究生，2010年毕业回国，然后就一直在国内最大的葡萄酒教育机构——逸香葡萄酒学校工作至今，是一名全职葡萄酒讲师。

虽然在法国学习葡萄酒专业仅仅花了不到三年的时间，但在这个世界上最知名的葡萄酒大国的学习经历，使我在葡萄酒人才培养上有着很深的感受，法国葡萄酒教育在很多方面都与国内有很大的不同。

一、学校申请

首先，在法国的高等教育体系中，与葡萄酒相关的学校可以分为两类：一类是公立综合类大学，另一类是高等专业学院，后者又分为工程师学院（？魪cole dIngénieur）和商学院（？魪cole de Commerce）。

公立综合类大学通常更偏向理论和技术，葡萄酒技术科研机构多设于此；并且基本都为崇尚全民教育的公立机构，不收学费，每年只有几千人民币的注册费，从开销上来讲，就相当于中国大学一年的学费。经济成本往往是许多留学生考虑的关键因素之一，所以公立院校是许多留学生的首选。我当时上的就是公立院校。

但是，公立院校通常为法语授课，所以，在申请学校时通常要求申请者具备一定的法语成绩，甚至还会有面试。如果你申请的是研究生专业，则要求必须跟本科专业对口——也就是说，如果研究生想学葡萄酒专业，那么本科一定是学葡萄酒专业。……