于 杰，周 静，江 澜，樊 琦，屈彦君，张晓伟，孙鑫娟，周兴华

江苏大学食品与生物工程学院 (镇江 212013)

高效液相色谱荧光法测定食品包装材料中双酚A及双酚S的迁移量

于 杰，周 静，江 澜，樊 琦，屈彦君，张晓伟，孙鑫娟，周兴华*

江苏大学食品与生物工程学院 (镇江 212013)

采用高效液相色谱-荧光法检测食品包装材料中双酚A及双酚S的迁移量，研究不同的模拟液对食品包装材料中双酚A和双酚S迁移的影响以及不同浓度的乙醇溶液对双酚A和双酚S迁移特性的影响。结果表明：该方法在0.001～0.100 μg/L范围内线性关系良好，在乙醇模拟液中，双酚A和双酚S的迁移效果好，乙醇浓度越高迁移率越高，相同浓度的乙醇溶液中，接触温度越高，接触时间越长迁移率越高。

高效液相色谱荧光法；食品包装材料；双酚A及双酚S; 迁移量

近年来，随着生活水平的不断提高，人们对食品安全问题也愈加关注，食品包装安全作为食品安全的一个重要部分也成为人们关注的热点。双酚A (BPA) 作为一种内分泌干扰物，是生产聚碳酸酯、环氧树脂、聚酯树脂等塑料制品的重要原料[1]。大量的研究数据表明，双酚A会对人体的皮肤、呼吸道、角膜等产生中等强度的刺激[2]。此外，双酚A具有和雌激素相似的化学结构，通过接触、进食进入体内，与雌激素受体结合，干扰正常的雌激素，从而影响生物的生殖、神经系统、免疫系统等[3]。大量动物实验表明，低剂量暴露的双酚A就能引发前列腺癌、复发性流产、男性性功能障碍等[4]，还会导致新陈代谢紊乱引发肥胖[5]。……