宁张弛，宋志前，王淳，刘元艳，曾鸿莲，甘嘉荷，马新玲，刘振丽

（1.中国中医科学院中医基础理论研究所北京100700；2.北京中医药大学中药学院北京100029）

炮制温度和时间对醋乳香外观颜色及6种乳香酸含量的影响＊

宁张弛1，宋志前1，王淳1，刘元艳2，曾鸿莲2，甘嘉荷1，马新玲1，刘振丽1＊＊

（1.中国中医科学院中医基础理论研究所北京100700；2.北京中医药大学中药学院北京100029）

目的：确定引起南北方醋乳香颜色差异的炮制因素，并分析对乳香主要6种乳香酸含量的影响。方法：收集不同地区市售醋乳香，分别采用文火和中火两种温度醋炙不同时间，得到不同醋乳香样品。直观观察醋乳香颜色，应用色差仪测定色度参数值，并采用高效液相色谱法测定6种主要乳香酸成分含量。采用Zorbax Extend-C18（4.6 mm×50 mm,1.8 μm）色谱柱，以乙腈-0.1%磷酸为流动相，梯度洗脱，流速1 mL·min-1，检测波长210 nm、250 nm，柱温30℃。结果：直观观察表面颜色，北方醋乳香呈现黄色或棕黄色，南方则为棕褐色或黑褐色，显示炮制程度不同。色度参数值显示，市售北方和南方醋乳香的亮度L*值和红绿色度a*值差异显著，L*值分别为75.327-80.746和44.321-49.527，a*值分别为5.378-6.502和9.423-9.978，蓝黄色度b*值没有明显差异。直观观察同样表面颜色的醋乳香，L*值和a*值也有一定差异。自制醋乳香色度参数结果显示，随着炮制温度和时间变化，醋乳香外观颜色和色度参数值L*值和a*值发生改变。但乳香在文火条件下即使炒制30 min，也达不到南方醋乳香的色度参数值，而中火炒制11 min即可达到。含量测定结果显示，α-乳香酸、β-乳香酸、3-乙酰-α-乳香酸和3-乙酰-β-乳香酸4种成分含量升高，而11-羰基乳香酸、3-乙酰-11-羰基乳香酸在炮制后含量降低。……