观音阁水库大银鱼二十年生产经验总结

2017-06-19宋庆波

中国水产 2017年6期

文/宋庆波

观音阁水库大银鱼二十年生产经验总结

文/宋庆波

辽宁本溪县太子河上游的观音阁水库于1994年落闸蓄水，当年即开始渔业生产，自1996年冬季首次移植大银鱼以来，大银鱼在水库得到了长足发展，截止2017年水库已连续从事大银鱼生产二十余年。本文根据水库最初二十多年来大银鱼生产、科研等实践经验，对其移植、养殖、捕捞、销售等各生产环节进行了系统性总结。

观音阁水库于1994年落闸蓄水，当年即开始渔业生产，自1996年冬季首次移植大银鱼以来，大银鱼在水库得到了长足发展，截止2017年水库已连续从事大银鱼生产二十余年。本文根据水库最初二十多年来大银鱼生产、科研等实践经验，对其移植、养殖、捕捞、销售等各生产环节进行了系统性总结。

观音阁水库位于辽宁省东部本溪县境内太子河上游,正常高水位255.2m,流域面积2795km2,养鱼水面47.33km2,水库在养殖分类上属大型水库。最高水位时库水最深处约60m，库区最大长度35km,为典型山谷型水库。水库所在流域属温带季风性气候，夏季炎热，冬季寒冷。流域内年平均降雨量约800mm，库内年平均积温（4月份～11月份）3645℃，库面多年平均封冻期约100天。

大银鱼属鲑形目银鱼科，经济价值较高，我国北方水库或湖泊中的大银鱼基本上是从南方江、河、湖泊或水库中引进移植而来，目前，大银鱼在观音阁水库得到了很好的发展。

表1 观音阁水库历年投放大银鱼受精卵情况

一、大银鱼移植情况

1.历年投放受精卵数量

水库从1996年1月初开始投放第一批大银鱼受精卵，之后几乎每年向水库投放不同数量的大银鱼受精卵。（详见表1）

从表1可以看出，水库平均每年投放大银鱼受精卵1.2亿多粒，最初一些年份投卵数相对较少。自2011年以来，每年均向库内投放几亿粒受精卵，说明大银鱼在水库日益得到稳定发展。

2.受精率

1996年投放的大银鱼受精卵是从桓仁水库引进的，受精率为35%，1997年投放的大银鱼受精卵是从通辽市莫力庙水库引进的，受精率为35%。1998年至2011年投放的大银鱼卵是水库技术人员采自本水库大银鱼制做的，1998年至2000年期间，经辽宁省淡水水产研究院水产专家检测受精率为82%。2001年至2011年间，所投放大银鱼受精卵，由江苏技术人员制做，受精率不详。2012年至2014年，水库与盘锦辽河三角州水库进行了大银鱼受精卵互换。2015年1月和12月，水库从吉林石头口门水库两次引进大银鱼受精卵。2016年12月，水库从吉林双阳水库引进大银鱼卵。2012年至2016年间，所引进大银鱼卵均由云南专业技术人员完成，受精率在50%左右。2017年1月9日，水库从江苏苏州（太湖）引进大银鱼受精卵2亿粒，受精率达70%。

3.保护大银鱼种群所采取的措施

为防止近亲繁殖和种质退化，近几年水库采取以外购为主的方式，每年向水库投放一定数量的大银鱼受精卵。同时，在大银鱼捕捞生产季节按计划进行捕捞，即根据每年水库水位变化及库内大银鱼资源量等情况确定捕捞产量，适当限产，保留一部份种源，用于大银鱼自繁。通过自繁和引进移植两种措施，确保水库大银鱼种群数量和质量始终处在一个较为合理的时空状态。

二、大银鱼繁殖技术要点

1.怀卵量及计数标准

大银鱼雌性个体相对怀卵量较大，与亲鱼的大小即体重呈正相关，一般情况下，用于人工授精的雌性大银鱼绝对怀卵量在6000到30000粒之间，相对怀卵量为750粒/g～950粒/g体重。据辽宁省淡水水产研究院测定，我国北方大银鱼受精卵计量标准为1600粒/mL～1700粒/mL（沉淀沥水后，新鲜状态下净卵数）。

2.亲鱼的选择

通常情况下，大银鱼捕捞上岸后，要在2小时内完成人工授精过程。选择体质健壮、新鲜度好无破损的亲鱼，雌雄鱼由专人进行挑选，并将其分开。选择雌鱼，一般应着重选择卵巢发育完好，腹部膨大、柔软，卵粒饱满、透明、游离，肠内无食物或很少者，用手指轻压腹部，卵粒能够自然顺畅流下，且卵粒晶莹、明亮和分散。选择雄鱼，一般以个体肥大、精液量多、体色泛红者为佳。

3.人工采卵授精

采用干法授精，雌雄鱼比例为1∶1～1∶3。如果雄鱼够用时，尽量多用雄鱼，以便提高受精率。准备的工具有：干燥的器皿（如碗）、若干条毛巾、生理盐水（浓度为0.7%)、若干个塑料盆（大、小）。

操作步骤：

（1）每次人工授精前都要用干毛巾将器皿和雄鱼擦干，雌鱼如果身上没有水，可不用擦；

（2）将雌鱼头部向上提起，尾部向下或侧弯，将鱼卵挤入器皿（如碗）中，每次挤几条雌鱼，以碗内卵量适中为准。

（3）将雄鱼尾部月牙形精巢中的精液挤净到碗内卵子上面，用雄鱼尾部充分进行搅拌；

（4）向授精碗内注入适量生理盐水,再用雄鱼尾部进行搅拌;

（5）将授精卵放到一旁静置几分钟,这期间可以继续做下一组,步骤同上,待几组做完后一起将鱼卵放入小盆中清洗2遍～3遍，之后放入事先注有清水的大盆中暂养。

4.受精卵日常管理

将每天制做的大银鱼受精卵分批放入孵化池（或孵化大盆）中培养，水深一般要求在5cm～10cm之间，不宜过深防止缺氧。水温以2℃～5℃为宜，最高不超过7℃，最低不低于1℃（防结冰冻坏卵）。短期内温差波动不要过大。定期进行换水，根据水温、密度及发育等情况确定换水量。一般情况下,待大多数鱼卵发育到原肠中、后期时便要及时投放到水库中。

5.鱼卵投放操作要点

（1）投放地点：选择背风、向阳，底部为沙子的地方。一般水深在4m～8m之间，水深不宜过深(防止缺氧)，但也不能太浅(防止库水下降过快时，鱼卵露出水面)。

（2）投放方法：一是明水期，将鱼卵直接投放到水库中适宜孵化的地方；二是封冰期，预先在冰面上适宜位置打出1m以上方型或圆型冰眼若干个，将鱼卵直接投放到冰眼中。

此两种投卵方式均可采取事先将制做好的网箱沉入库内水中的方法。其中一种网具是底部为筛绢细眼网，防止鱼卵溢出，底部堆沙子，侧方网上部为粗眼网，待鱼苗孵出后由侧方网上部网眼自行游走，此种网具为一次性网具；另一种网具是底部开口、无底网，网箱四周坠沉子，底部堆沙子，侧方网网眼稍大一些，接近顶部时网眼更大一些，待鱼苗孵出后，可从侧方网眼中自行游出，此种网具可多次重复使用。明水期，网箱顶部用绳子、符子和坠石固定。封冰期，网箱顶部用绳子和浮子直接固定在冰面上，根据网箱口大小，确定冰眼大小。网箱固定好之后，将鱼卵均匀地投放到网箱中。

采用向网箱内投卵的优点是能够防止库内一些鱼类吃卵，提高受精卵的成活率和孵化率。缺点是在操作上比直接向库内投卵方式要麻烦一些，由于投放卵的密度较大，风险随之加大，因此对操作环节也要求更高。

（3）其它事项：一是鱼卵在投放时，要先进行缓卵，待卵温与库水温度接近时，再向库内投放；二是投放鱼卵要均匀，防止聚堆密度过大；三是库内如果没有沙底，可人工堆放沙子，人造产卵场。

三、大银鱼试捕及生长特点

以下三张表分别为2004、2008和2016年，水库试捕或正式捕捞大银鱼抽样所得观测记录。

表2 2004年大银鱼试捕观测记录表

表3 2008年试捕或正式捕捞大银鱼观测记录表

表4 2016年试捕或正式捕捞大银鱼观测记录表

由于水库库区较为狭长，为便于分析，特将捕捞地点分为上、中、下游三种不同水域，表中已对每个地点所在水域分别进行了标注。从表2、表3、表4当中的观测记录可以看出或得出，水库大银鱼生长具有以下几个特点：

1.从历年试捕或正式捕捞生产实际情况看，水库每年的大银鱼个体规格并不相同，这与当年库内大银鱼密度以及水体肥瘦、饵料基础等因素有关。

2.水库上游的大银鱼明显要比下游的大银鱼规格大，造成这样的结果，很可能是与上游水浅、饵料丰富适合大银鱼生长等因素有关。

3.大连海洋大学姜志强教授科研小组通过观测大银鱼耳石发现：大规格（即大条）大银鱼和小规格（即小条）大银鱼均为一年生鱼类。经调查分析一致认为，大条大银鱼为早期孵化出来的个体，小条大银鱼为晚期孵化出来的个体，尽管二者孵出时间可能仅相差20天～30天左右，但由于前期孵出的鱼苗占得先机，摄食了充足的饵料，而后期孵出的鱼苗没有得到充足饵料，出现大银鱼大、小条现象。（这方面的情况还有待今后继续跟踪与探讨）。

四、大银鱼捕捞生产

水库最初几年采用大马力单船拖网（单拖）或挂网方式捕捞大银鱼，实践证明效果并不理想。近些年来，一直采用小马力双船拖网（对拖）的方式进行捕捞作业，效果很好，并且连续多年形成稳定产量和经济效益。

下表为水库历年大银鱼捕捞产量统计表。

表5 2005年～2016年水库历年大银鱼捕捞产量统计表

关于表5及大银鱼捕捞生产情况的几点说明：

1.大银鱼的捕捞生产时间，一般情况在每年的9月初至10月份之间，捕捞生产作业期约30天～50天左右。

2.从表中可以看出2006年和2011年水库大银鱼没有形成产量，经分析，主要原因可能是无产量年份的上一年即2005年和2010年水库出现洪水，使水库底层水质混浊并伴有淤泥，造成大银鱼产卵场被破坏，从而使第二年大银鱼产量受损或无法形成产量。

3.由于水库地貌为山谷型水库，库水较深，形成大银鱼具有“起浮”现象，即大银鱼每天早、晚分别集中上浮一次。早上的大银鱼无黄条（在一定时间段，一般为天亮前后即早上3:30～5:30之间，天亮以后开始出现黄条并且开始下沉分散开，所谓黄条，即大银鱼摄入非鱼虾食物后腹部呈现黄褐色的体征），而晚上的大银鱼全部有黄条（一般情况是白天至当晚24:00之间大银鱼腹内有黄条，后半夜至天亮之前这段时间大银鱼腹内无黄条）。每月的阴历十五前后（阴历十四至十七、八左右，约四、五天），因为有月亮，必须是晴天有月光的情况下，整个晚上大银鱼均起浮，但仍是前半夜的有黄条，后半夜的无黄条。大银鱼每天“起浮”时为捕捞作业时间，其它时间段由于大银鱼不集群，数量少，不宜捕捞作业。通常情况，大银鱼晚上起浮产量略高于早上，有时二者相差不大。

五、大银鱼销售及加工方法

1.销售：大银鱼为高档经济鱼类，每年在正式销售前，水库通过竞标等方式与客户签订合同。渔获物上岸，经水库销售人员检斤、记录后，由客户自行加工、销售，主要面向我国南方以及日本、韩国、台湾、东南亚等地销售。

2.渔获物加工与储存：大银鱼在捕捞初期，由于秋高气爽气候适宜，可以采取晾晒的方法将其加工为干货，即将当日捕捞上来的大银鱼经过水洗后，均匀地撒在网布上进行晾晒至7分干～8分干后收起，然后装袋放入冷库储存。也可采用速冻的方法将其全部加工为冻鲜货，即大银鱼经过水洗、去杂后，直接将其加工成10kg/块或1kg/块的包装块（规格大小可根据需要进行调整），经过几个小时的速冻后（速冻温度为-25℃至-30℃），于次日收起分装袋并装箱后放在冷库冷藏室保存以备销售（冷藏温度为-15℃至-20℃）。