张娅婷+秦广雍+孔令军+张书胜

摘 要 以茶树鲜叶为原料，利用亚临界丁烷流体分离鲜叶表面残留的阿维菌素。在料溶比为1∶10（m/V）的条件下，利用响应面法（RSM）的BoxBenhnken Design（BBD）设计实验，考察不同温度、时间、分离次数等条件对多酚氧化酶活性的影响，同时分析亚临界丁烷处理对茶树鲜叶生理特性的影响。结果表明，亚临界丁烷流体在保持茶叶物理结构和多酚氧化酶活性基本不变的情况下，可有效分离茶叶中的阿维菌素；通过Design Expert软件分析，得出分离阿维菌素的最优工艺参数为温度45℃，时间30 min，分离次数1次，料液比为1∶10（m/V），分离效率大于91%，多酚氧化酶相对活性为25.73%。通过扫描电镜观察，茶树鲜叶结构在丁烷处理前后无明显变化。本研究结果表明，亚临界丁烷流体可有效分离茶叶中的农药残留，为亚临界流体在去除天然植物农残的应用中提供了实验依据和技术支持。

关键词 亚临界丁烷； 阿维菌素； 分离； 茶叶； 多酚氧化酶

1 引 言

茶叶中含有茶多酚、咖啡碱、氨基酸等多种营养成分和药效成分，具有降脂降压、抗衰老等保健功效。近年来，我国茶叶产量一直居世界首位，带动了全球茶叶产量持续增长[1]。然而由于不科学使用以及滥用农药，茶叶中农药残留问题依然比较普遍，发达国家对茶叶农残设置了限量标准，引起了茶叶生产国的高度关注[2，3]。

茶叶中农残的检测技术有很多文献报道[4，5]，但农残分离的研究相对较少。目前，主要采用超临界流体萃取（SFE）技术[6]、加速溶剂萃取（ASE）技术[7，8]等分离茶叶样品中农药残留。……