孙丽红

高脂血症是促进高血压、心血管病的一个重要危险因素。患者在饮食上要注意控制总能量、脂肪和胆固醇的摄入，保持理想体重；多食豆类食品及新鲜蔬菜，保证摄入充足的膳食纤维、维生素和矿物质；常食具有降脂作用的食物，如大蒜、洋葱、大豆、香菇、黑木耳、海带、山楂、决明子、玉米、香蕉等。

蒜叶炒香干

原料：大蒜一把，香干3块。

做法：大蒜去根、洗净、切段，香干切片。油锅内放入香干煸炒，倒入大蒜翻炒，炒到大蒜快熟时，加适量生抽、盐、白糖，翻炒几下即可出锅。

点评：本款菜肴适合高脂血症伴肥胖、脂肪肝者食用。凡肺、胃有热，症见口臭、有黄痰、便秘、鼻易出血者，不宜食用。常食大蒜可在一定程度上具有降血脂和预防动脉硬化的作用。香干是加工豆制品，所含有的卵磷脂可减少胆固醇在血管壁积聚，常食可预防心血管疾病。

莱菔子煮黄豆

原料：黄豆200克，莱菔子10克，黑木耳3克，葱、姜适量。

做法：黄豆洗净，泡发一晚。黑木耳泡发，撕成小片。葱切段，姜切丝。莱菔子用水煎取浓汁备用。油锅中放入黑木耳、姜丝、葱段，炒香后捞起。将黄豆放入锅内，加水煮至熟烂，加盐调味，捞起装盘，浇上莱菔子汁，撒上黑木耳、姜丝和葱段，淋上适量麻油。

点评：莱菔子为白萝卜的种子，是一味药食两用的食材，可消食除胀、降气化痰，适合高脂血症见饮食不消、脘腹胀痛、痰壅喘咳者食用。大豆富含蛋白质，易被人体消化吸收，其所含的豆固醇可减少胆固醇吸收，常食有一定的降血脂作用。……