刘新歌，马晓静，何洪波，姚日生

(合肥工业大学生物与医学工程学院，安徽合肥230009)



槐糖脂合成的廉价底物替代研究进展

刘新歌，马晓静，何洪波，姚日生

(合肥工业大学生物与医学工程学院，安徽合肥230009)

槐糖脂是一类主要由酵母菌合成的、目前发酵水平最高的生物表面活性剂。由于其优良的理化活性和生物活性，近些年得到了广泛的关注。发酵成本较高是制约槐糖脂大规模应用的最主要因素，廉价底物替代是降低其生产成本的有效途径。本文中，笔者从槐糖脂的合成通路出发，对槐糖脂合成在廉价底物选择和替代效果方面的研究进行综述，文中主要将廉价底物分为还原糖、脂肪酸类、烃、工业副产品和木质纤维素五大类，分析各自的优缺点。最后，对槐糖脂的工业化生产进行了展望，提出了木质纤维素类材料在槐糖脂合成中的重要潜在价值。

槐糖脂；合成代谢；碳源；廉价底物

槐糖脂(sophorolipids,SLs)是一类主要由非致病性酵母菌分泌的混合物，分为酸型和内酯型两类[1]。槐糖脂作为一种新型生物表面活性剂，因其具有产量高、生物可降解、环境友好、抗菌、抗肿瘤活性以及低毒性等优点，近年来备受关注[2-5]。

与化学表面活性剂相比，槐糖脂生产需要较高的生产成本(2～5 C=/kg)，这限制了它的进一步开发和应用，而生产成本中的10%～30%来源于发酵底物——碳源[6]。槐糖脂合成中所提供的碳源种类不同，合成途径也有所差异。当发酵培养基中亲水性碳源和疏水性碳源同时存在时，槐糖脂的产量最高。……