在浙江省玉环市坎门街道后沙一间厂房内，几位渔家女手里拿着圆木擀杖，把一团团鱼肉敲成一片片小薄饼。为了让鱼肉不粘手，她们边敲还边洒上微量的生粉，在急促又有规律的敲击下，不一会儿，一张薄薄的、玉色的鱼皮小圆饼就敲好了。鱼皮做好后，被装盘送进下一个车间，包上猪肉馅，装进包装盒。包装盒每个孔位刚好放下一个鱼皮馄饨，鱼皮馄饨中间鼓鼓的馅像花蕊，旁边散开的鱼皮就像花瓣，个个相似而又不同。这就是玉环声名远播的鱼皮馄饨的整个生产流程，企业主是玉环小有名气的渔家女陈红。

正在制作鱼皮馄饨。

创业从中年下岗时起步

说起自己生产经营鱼皮馄饨，陈红感慨万千。2004年，当时40岁出头的陈红下岗了，赋闲在家的日子让陈红非常不适应，她觉得自己还年轻，应该找点事做。

没多久，陈红对玉环坎门当地的特色美食鱼皮馄饨产生了兴趣。鱼皮馄饨爽滑有劲道，口感鲜美，是玉环的一大特色美食。以前鱼皮馄饨大部分是坎门居民自家做的，后来市场上也可以买到。因为纯鱼肉制作的鱼皮馄饨非常耗时，慢慢地市场上的鱼皮馄饨变得鱼龙混杂。

鱼皮馄饨在玉环当地有上百年的历史，台州民营经济发达，陈红觉得只要东西质量上乘，品质佳，销路应该不成问题。于是，她联系了几位一同下岗的姐妹，准备办厂做鱼皮馄饨，场地就选择在坎门街道后沙海边。之所以选择这里，主要考虑附近没有民居，加工鱼皮馄饨时产生的敲击声不会扰民。……