不要吃惊，这些漂亮的布料，都是用吃剩的饭菜染出来的！紫薯、菜头和大部分蔬菜汁，都可以做成天然染料。

这正是香港一个“90后”理工男艾里克7年来一直在做的事情。

“我们希望透过印染工艺，把食物的故事、染艺的乐趣带给每一个与之有缘的人，最重要的是想物尽其用，看似垃圾的厨余，其实也能拥有美丽的灵魂。”艾里克说。这些年，他和他的团队初心不改，不只坚持研究怎么把厨余制作成纯天然的染料，还带着厨余染料去了意大利、德国、英国、日本、新加坡……让越来越多的人加入这个有意义的事业。

灵光一现

因为大学专业是环境学，艾里克平时特别关注环境保护，但一直没有找准方向。2010年，他在一本书上看到厨房垃圾能变成染料，联想到自己曾被咖喱弄脏衣服，便立马有了灵感：我可以把厨余做成染料，这样既避免了浪费和环境污染，又能物尽其用。

厨余染色除了能为剩菜发挥新的价值，更重要的是，它可以比用化学染色降低好几倍的能耗和污染。染一件T恤，化工染色需要耗费180升的水，这些废水流入海洋，会造成污染的死循环。

“香港人的海产食用量特别大，人均每年要吃掉72公斤的海鲜。如果这些鱼虾生活在融入了化工染料的海洋里，跟我们直接吃化工材料有什么区别！”艾里克说。

他打算试试看，就去回收一些厨余垃圾来做染料。艾里克家楼下有一家很大的茶餐厅，每天都会往垃圾桶里丢很多残渣剩菜，有一次，他拣出了一袋洋葱头，足足有100多颗。